Naan, Hint mutfağına ait mayalı bir yassı ekmektir.
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 309, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 20 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 309, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 20 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Naan ekmeği, Hint mutfağının temel bir unsurudur ve her öğünün olmazsa olmaz bir parçasıdır. Geleneksel olarak tandırda pişirilen bu mayalı yassı ekmekler, fırında pişirildiğinde de aynı derecede hoş kokulu ve lezzetlidir. Naan, çorbalar, sıcak yemekler, soslar ve çay ile servis edilir. Bu yassı ekmek, sıcakken üzerine tereyağı veya sade yağ sürülüp peynir ve sarımsak serpilerek de çok lezzetli olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 çay kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1,5 çay kaşığı şeker
- 3 su bardağı kaliteli un
- 1 çay kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre)
- 6 yemek kaşığı sade yağ (tereyağı)
- 3 yemek kaşığı şekersiz yoğurt
- Yağlama için bitkisel yağ
- 3 çay kaşığı soğan tohumu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: naan ekmeği, maya hamuru, birinci sınıf un, tereyağı, yoğurt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyin ve maya eriyene kadar karıştırın. Üzerini kapatın ve maya aktifleşip köpürmeye başlayana kadar 10 dakika bekletin.
- Unu ve tuzu karıştırın ve ince bir elekten geçirerek büyük bir kaseye alın. 3 yemek kaşığı maya karışımını ekleyin. tereyağı ve tüm yoğurt.
- Hamuru yumuşayana kadar ellerinizle yoğurun. Temiz bir çalışma yüzeyini unlayın, hamuru yüzeye çıkarın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Büyük bir kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Kasenin üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 1 saat 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Ardından hamuru bastırın ve 10 dakika daha yoğurun.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve yuvarlak toplar haline getirin.
Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve her bir hamur topunu yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 17-20 cm çapında bir daire şeklinde açın. Dairenin kenarını hafifçe çekerek damla şekli verin. Çok sert çekmemeye dikkat edin, çünkü bu hamuru yırtabilir. Hamuru merdane ile açmak yerine, ellerinizle de düzleştirebilirsiniz. - Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve üzerine hafifçe bitkisel yağ sürün. Tepsiye birbirine değmeyecek şekilde birkaç naan ekmeği yerleştirin. Her bir ekmeğin üzerine tereyağı sürün ve bir tutam soğan tohumu serpin. Fırın tepsisini fırına koyun ve naan ekmekleri kabarıp kızarana kadar pişirin. Ekmekleri ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
- Pişmiş naan ekmeğini fırından çıkarın ve folyo kaplı bir sepette sıcak olarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
