Kırmızı biberli ve rapinili patates
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 186, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 19 G., lif 5 G., kolesterol 0 mg, sodyum 177 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 186, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 19 G., lif 5 G., kolesterol 0 mg, sodyum 177 mg, şeker 1 G.
Brokoli yaprağı, tütsülenmiş kırmızı biberin sıcak ve yoğun aromasıyla mükemmel bir uyum sağlar. Kırmızı biberi yağda kavurmak aromasını daha da artırır, ancak abartmayın, aksi takdirde baharatlar acılaşır. Elinizde limon varsa, son karıştırmadan önce tavaya biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 demet rapini (350-450 gr.)
- 350 gr kabuklu, iyice yıkanmış küçük taze patates (yaklaşık 4 cm boyutunda)
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı + gerektiği kadar daha
- 2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 30 cm derinliğinde bir tavayı 5 cm suyla doldurun, kapağını kapatın ve kaynatın. Rabe saplarının uçlarını 0,5 cm kadar kesin (kuru olabilirler) ve atın.
- Kaynar suya 1 yemek kaşığı tuz ve doğranmış rabe yapraklarını ekleyin. Sapları bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Fazla suyu süzmek için maşa yardımıyla bir süzgece aktarın. Rabe yaprakları biraz soğuduktan sonra, mümkün olduğunca suyunu sıkın ve ardından 2-5 cm'lik parçalara kesin. Pişirme suyundan 1/2 su bardağı ayırın.
- Patatesleri dörde bölün ve sarımsakları ince ince dilimleyin. Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Isındıktan sonra patatesleri kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Maşa veya delikli kaşıkla ters çevirin ve altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
- Ocağın altını orta ateşe alın, sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar hafifçe yumuşayana kadar karıştırın. Kırmızı biberi ekleyin ve patatesler kaplanana kadar yaklaşık 30 saniye daha karıştırın. 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Ayırdığınız rapini suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kapağı kapatın ve patatesler bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Tencerede hala çok su varsa, kapağı çıkarın, ateşi yükseltin ve rapiniyi kaplayacak kadar, sadece 2-3 yemek kaşığı sıvı kalana kadar azaltın. Dilimlenmiş rapiniyi tencereye ekleyin ve karıştırarak kaplayın. Bolca zeytinyağı gezdirin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
