Kara lahana pestolu soslu ve karidesli pizza

Oylar: 1

Kara lahana pestolu ve karidesli pizza nasıl yapılır?

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 6 adet.

Bu pizzanın zengin ve lezzetli bir üst malzemesi olduğu için, hazır naan ekmeği kullanarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Ekmeği önceden ısıtın ve üzerine Toskana lahanası pestosu sürün. Toskana lahanası, normal kıvırcık lahanaya göre daha sulu, daha yumuşak ve daha tatlı yapraklara sahiptir; bu da onu limonlu sos ve diğer malzemelerin lezzetlerini artıran hamsilerle harika bir salata yapar. Pizza sosunu yapmak için bu lahanayı zeytinyağı ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirin. Pestoya rendelenmiş fontina peyniri serpin ve eridikten sonra, ayrı olarak pişirilmiş, tereyağında lezzetli karideslerle süsleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Toskana Kara Lahana Pestosu

Limonlu ve hamsili soslu Toskana usulü kara lahana salatası, tarifi aşağıda.
0,5 su bardağı zeytinyağı

Karides scampi

2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
0,7 kg büyük boy karides (20/55 numara), kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş ve kuyrukları alınmış.
1/4 su bardağı kıyılmış sarımsak (yaklaşık 1 küçük baş)
0,5 su bardağı beyaz şarap
1,5 çay kaşığı Kalabriya acı biber salçası veya 2 tutam kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı limon suyu (1 limon)
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (2 limon)

Pizza

6 naan yassı ekmekleri Boyutları 23x12 cm.
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı rendelenmiş fontina peyniri (yaklaşık 220 g)

Limonlu ve Hamsili Soslu Toskana Usulü Kara Lahana Salatası

2 demet kara lahana, sapları temizlenmiş, yaprakları 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmiş.
0,5 su bardağı açık renkli kuru üzüm
0,5 su bardağı beyaz şarap sirkesi
4 hamsi filetosu
3 yemek kaşığı rendelenmiş Pecorino peyniri + servis için ince dilimlenmiş Pecorino peyniri
2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
1 çay kaşığı bal
1/4 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kavrulmuş fındık

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, karidesler, sarımsak, beyaz şarap, acı biber, kırmızı biber pulu, limon, naan ekmeği, Fontina peyniri, lahana, kuru üzüm, şarap sirkesi, Hamsi, Pecorino Romano peyniri, arpacık soğanı, Bal, fındık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Toskana usulü lahana pestosu. Fındık, kuru üzüm ve rendelenmiş pecorino peyniri de dahil olmak üzere tüm salata sosunu mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Robot çalışırken, macun daha ince, pesto benzeri bir kıvama gelene kadar zeytinyağını çırpın. Pestoyu hemen kullanın veya hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayın. (Verim: 2,5 su bardağı)
Karides scampi. 30 cm'lik bir tavada tereyağı ve zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Karideslerin üzerine 2 çay kaşığı tuz serpin; sarımsakla birlikte sıcak tavaya ekleyin. Karidesler pembeleşmeye başlayana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Şarap ve acı biber salçasını ekleyin ve kısık ateşte kaynatın; karidesler tamamen pişene ve şarap yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 4 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve limon suyu ile rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın.

Pizza. Fırını 230°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Hazırlanmış fırın tepsilerine yufkaları alt yüzleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin; her birinin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Fırına koyun ve ekmekler kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın.
Pizzaları ters çevirin, her birinin üzerine 1/4 su bardağı pesto sürün, ardından 1/3 su bardağı fontina peyniri serpin. Üst kenarları altın rengi olana ve peynir eriyene kadar 5 dakika daha fırına geri koyun. Fırından çıkarın ve her pizzanın üzerine 6-8 adet karides koyun. Üzerine scampi sosu gezdirin.
Pizzayı dilimlere ayırın ve hemen servis edin.

Limonlu ve Hamsili Soslu Toskana Usulü Kara Lahana Salatası

Geniş bir kasede kara lahanayı ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Tuzu kara lahanaya iyice yedirin ve 10-15 dakika bekletin. Başka bir kasede kuru üzümü, çeyrek su bardağı sirkeyi ve çeyrek su bardağı sıcak suyu karıştırın. Kuru üzümleri en az 15 dakika bekletin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda suyunu süzün.
Hamsileri, rendelenmiş pecorino peynirini, arpacık soğanını, balı ve kalan 1/4 su bardağı sirkeyi blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar yüksek hızda karıştırın. Blender çalışırken zeytinyağını yavaşça ekleyin. Sosu, servis yapmadan en az 15 dakika önce salatanın üzerine gezdirin, böylece lahana yumuşasın.
Servis etmeden önce salataya kavrulmuş fındık ve dolgun, hafif kuru üzüm ekleyin ve üzerine rendelenmiş Pecorino peyniri serpin.