Domates soslu köfte
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 646, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 19 G., lif 3 G., kolesterol 196 mg, sodyum 973 mg, şeker 6 G.
Kaloriler 646, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 19 G., lif 3 G., kolesterol 196 mg, sodyum 973 mg, şeker 6 G.
Diğer birçok versiyonun aksine, bu köfte ketçap sosu olmadan yapılır, ancak tatlı ve ekşi domates aromasını dengelemek için özel bir domates sosu hazırlanır. Köfte sulu ve serttir ve taze sebze salatası gibi bir garnitürle ana yemek olarak mükemmeldir. Artan köfteler ertesi gün lezzetli sandviçler yapmak için kullanılabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte
- 0,5 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Orta boy soğanın yarısı, küp küp doğranmış.
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 2,5 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Köfte için 700 gram kıyma (veya kıyma domuz ve dana eti karışımı)
- 1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 büyük yumurta, çırpılmış
Sos
- Orta boy soğanın yarısı, küp küp doğranmış.
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 defne yaprağı
- 1 kutu (425 g) düşük sodyumlu konserve tavuk suyu
- 1 kutu (425 g) konserve ezilmiş domates
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı iri tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, dana kıyma, Worcestershire sosu, domates püresi, şarap sirkesi, defne yaprağı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Ekmek kırıntılarını kuru bir tavada orta ateşte altın rengi ve hoş kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Büyük bir kaseye aktarın ve kenara koyun. Tavaya zeytinyağı, soğan, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın. Soğanı, eti, peyniri ve Worcestershire sosunu ekmek kırıntılarına ekleyin. Nazikçe karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve eti tamamen kaplayacak şekilde karıştırın.
- Et karışımını folyo kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve dikkatlice istediğiniz şekli verin. Etli köftenin ortasına batırılan bir termometre 71°C (160°F) gösterene kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Köfteyi folyo ile örtün ve sosu hazırlarken 15 dakika dinlendirin (ya da köfte pişerken de sosu hazırlayabilirsiniz).
- Domates sosu:
Soğanı, sarımsağı ve kekiği büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağı ve tereyağında altın rengi olana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin. Domates salçasını ve defne yaprağını ekleyin. Salça tuğla kırmızısı rengini alıp sarımsak kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Tavuk suyunu ve domates püresini ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın. Kısık ateşte kaynamaya devam etmesi için ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. - Parmesan peyniri, sirke ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Defne yaprağını çıkarın ve sosu bir sos kabına dökün. Köfteyi dilimleyin ve sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
