İlkbahar patates salatası

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 280, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 33 G., lif 5 G., kolesterol 7 mg, sodyum 2910 mg, şeker 6 G.

Taze ve sulu sebzelerle hazırlanan patates salatası, bahar gibi hafif ve ferahlatıcı olabilir. Bunun için ince dilimlenmiş genç kırmızı patatesler, defne yaprağı, karabiber, kekik, sarımsak ve beyaz vermut ile birlikte aromatik bir et suyunda ince dilimlenmiş havuçlarla birlikte pişirilir. Baharatlı ve tatlı lezzetleri, haşlanmış sebzelere daha da fazla aroma katacaktır. Pişmeye yakınken, turpları hafifçe yumuşatmak ve diğer sebzelerle daha uyumlu bir şekilde karışmalarını sağlamak için karıştırın. Taze salatalık, domates ve çeşitli sulu yeşillikler salatayı tamamlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yakıt ikmali

2 diş sarımsak, soyulmuş
2,5 çay kaşığı iri tuz
0,5 su bardağı mayonez
2,5 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi

Salata

8 yemek kaşığı su
2/3 su bardağı sek beyaz vermut
3 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
1 dal taze kekik
1 defne yaprağı
4 adet karabiber tanesi
1 kg küçük kırmızı patates, 0,3 cm kalınlığında daireler halinde doğranmış.
5 adet orta boy havuç, soyulmuş ve 0,3 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş.
1 demet turp, 0,3 cm kalınlığında dilimlenmiş (yaklaşık 8 adet).
Yarım salatalık veya 1 büyük salatalık, 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
1 su bardağı kiraz veya üzüm domatesi, ikiye bölünmüş
3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
0,5 su bardağı doğranmış karışık taze otlar (maydanoz, dereotu veya tarhun gibi).
6 limon dilimi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, mayonez, şarap sirkesi, vermut, kekik, defne yaprağı, karabiber, kırmızı patatesler, patates, havuç, turp, salatalıklar, kiraz domatesleri, yeşil soğanlar, maydanoz, dereotu, tarhun otu, limon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Yakıt ikmali:
Sarımsak dişlerini ezin, tuz serpin ve büyük bir bıçağın düz tarafıyla püre haline getirin. Bir kaseye koyun ve mayonez, sirke ve karabiberle damak tadınıza göre karıştırın.
Salata:
Geniş bir tencerede suyu, vermutu, sarımsağı, tuzu, kekiği, defne yaprağını, karabiber tanelerini ve patatesleri birleştirin ve kaynatın. Havuçları ekleyin, ateşi kısın ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Turpları ekleyin, ardından tüm sebzeleri hemen bir süzgeçte süzün. Sarımsağı, kekiği, defne yaprağını ve karabiber tanelerini çıkarıp atın. Hafifçe soğutun ve sebzeleri sosla karıştırın. Üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Salata bu aşamaya kadar hazırlanabilir ve 1 güne kadar buzdolabında saklanabilir.

Servis etmeden yaklaşık 10 dakika önce, salatalık, domates ve yeşil soğanları küçük bir kasede tuz ve karabiberle karıştırın. Servis etmeden hemen önce, salatalık karışımını ve yeşillikleri patates salatasına ekleyin. Limon dilimleri ile servis edin.

Not
Eğer mandolin aletiniz varsa, bu salata için sebzeleri anında doğramak için kullanabilirsiniz.