Domuz eti ve erikli ızgara salata
Oylar: 1
Zaman: 1 saat artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu sulu ve doyurucu Asya esintili salata, malzemelerinin zıt tatlı ve ekşi lezzetlerini bir araya getiriyor. Izgara erik, domuz bonfile ve yeşil soğan, pirinç sirkesi, bal, hardal, soya sosu ve zencefilden oluşan bir sosla harmanlanarak hazırlanıyor. Et, ızgara yapılmadan veya baharatlı lezzetlerin iyice işlemesi için dinlendirilmeden önce dövülüp Çin baharat karışımıyla ovuluyor. Ana malzemelere ek olarak, salata ayrıca Çin lahanası, havuç, bezelye, otlar ve çıtır kaju fıstığı ile süsleniyor. Ana yemek veya meze olarak servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük domuz bonfile (yaklaşık 0,6 kg)
- 1 yemek kaşığı Çin beş baharat karışımı
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- Bir tutam acı biber
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı rendelenmiş soyulmuş zencefil kökü
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ + 2 yemek kaşığı.
- 3 büyük erik, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 1 demet doğranmış yeşil soğan
- Yarım küçük Çin lahanası, doğranmış (yaklaşık 5 su bardağı)
- 100 gram bezelye (kabukları temizlenmiş ve doğranmış, yaklaşık 1 su bardağı)
- 1 su bardağı rendelenmiş havuç (yaklaşık 2 adet)
- 1 su bardağı iri doğranmış fasulye filizi
- 1 su bardağı doğranmış taze nane
- 0,5 su bardağı kavrulmuş tuzlu kaju fıstığı, doğranmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, şeker bezelyesi, havuç, Çin lahanası (Napa), kaju fıstığı, fasulye filizi, beş baharatlı çeşni, nane, erikler
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
- Küçük bir kapta beş baharat karışımını, esmer şekeri ve acı biberi karıştırın. Domuz bonfilesini kelebek şeklinde açın: Ortadan bir yarık açın, 1 cm (0,5 inç) kadarını kesmeden bırakın. Bonfileyi kitap gibi açın ve ellerinizle hafifçe düzleştirin. Üzerine bir parça streç film koyun ve et dövme tokmağının düz tarafıyla veya bir tavayla 1 cm (0,5 inç) kalınlığa gelene kadar dövün. Tuz ve karabiber serpin, ardından baharat karışımını domuz bonfilesinin her tarafına sürün. Bu işlem, kızartmadan 2 saat öncesine kadar yapılabilir; üzerini örtün ve buzdolabında saklayın.
- Salata sosunu hazırlayın.Küçük bir kapta sirke, bal, soya sosu, hardal ve zencefili karıştırın. 1/4 su bardağı bitkisel yağı azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
- Domuz etini 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile fırçalayın. Her iki tarafı da yaklaşık 6 dakika olmak üzere, tamamen pişene ve çıtır çıtır ızgara izleri oluşana kadar ızgara yapın. Bir kesme tahtasına aktarın ve 5 dakika dinlendirin.
- Erikleri ve yeşil soğanları kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Erikler hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca çevirerek ızgara yapın. Bir kesme tahtasına aktarın.
- Servis kasesine lahana, bezelye, havuç, fasulye filizi, nane ve kaju fıstığını koyun. Domuz etini, erikleri ve yeşil soğanları doğrayıp sosla birlikte kaseye ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
