Sağlıklı Glutensiz Peynirli Krakerler

Oylar: 4

Glutensiz Sağlıklı Peynirli Kraker Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 100 adet.

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 190, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 45 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 12 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 310 mg, şeker 2 G.

Bu çıtır krakerler glutensiz unla yapılıyor ve hem sağlıklı hem de lezzetli. Geleneksel hamurun aksine, glutensiz hamur çok fazla yoğurma gerektirmez, bu yüzden artıkları toplayıp son parçasına kadar açabilirsiniz. Çocuklardan yardım isteyin, çok eğleneceksiniz. Hamuru açmayı, şekiller kesmeyi ve haşhaş tohumu, susam tohumu ve tuz serpmeyi çok sevecekler. Bu krakerler ayrıca rendelenmiş çedar, parmesan, kırmızı biber, kuru hardal ve zerdeçal içeriyor - tadı muhteşem!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 büyük yumurta, sarısını beyazından ayırın.
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1,5 su bardağı glutensiz un + iş için ekstra un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
3/4 çay kaşığı iri tuz + serpmek için ekstra tuz
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı hardal tozu
0,5 çay kaşığı kırmızı biber
1/4 çay kaşığı zerdeçal
90 gram tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
0,5 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı beyaz susam
2 çay kaşığı haşhaş tohumu
Özel ekipman: herhangi bir 4 cm'lik kurabiye kalıbı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: glutensiz un, çedar peyniri, Parmesan peyniri, susam, haşhaş, hardal tozu, paprika, zerdeçal, elma sirkesi, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir kapta yumurta akını, sirkeyi ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın; kenara koyun. Yumurta sarısını bir kaba koyun, üzerini kapatın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Unu, mısır nişastasını, tuzu, kabartma tozunu, hardalı, kırmızı biberi ve zerdeçalı mutfak robotuna koyun. Tereyağını, çedar peynirini ve parmesan peynirini ekleyin ve tereyağı tamamen karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurta akı karışımını ekleyin ve hamur top haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Biraz ıslak olması sorun değil.

Hamuru geniş bir parça streç filme alın ve 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Sarın ve yaklaşık 1 saat kadar sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına iki raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Büyük bir parşömen kağıdı üzerine hamuru (tezgaha yapışmasını önlemek için) yaklaşık 0,3 cm kalınlığında açın. 4 cm'lik bir kurabiye kalıbı kullanarak şekiller kesin ve hazırlanan fırın tepsilerine yaklaşık 1 cm aralıklarla yerleştirin. Hamur artıklarını toplayın, tekrar açın ve daha fazla şekil kesin; tüm hamur bitene kadar kalan artıklarla işlemi tekrarlayın. Hamur çok yapışkan ise üzerine un serpin.
Yumurta sarısına 2 çay kaşığı su ekleyip çırpın. Her krakerin üstünü bu karışımla fırçalayın. Her krakerin üzerine susam, haşhaş tohumu ve çok az bir tutam tuz serpin.
İki fırın tepsisi dolusu krakeri, altları altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında tepsileri çevirin. Fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Kalan hamur figürlerini de pişirin. Soslarla birlikte servis edin. Krakerleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar veya dondurucuda 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Kategoriler: