Domates-zencefil soslu karides mezesi
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu mezenin en önemli özelliği, büyük karideslerin (kişi başı iki adet) üzerine servis edilen domates-zencefil chutney'sidir. Bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir, daha sonra servis etmeden önce hafifçe ısıtılabilir. Bitkisel yağ ve tereyağı kombinasyonu, geleneksel Hint ghee'sine (saf tereyağı) bir alternatif sunar ve gerçekten zengin ve baharatlı bir lezzet için, özellikle kimyon olmak üzere, kullandığınız baharatların (kişniş, kimyon ve rezene tohumu) son kullanma tarihlerinin geçmemiş olduğundan emin olun.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 12 adet büyük boy karides, kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş ve kuyrukları üzerinde (yaklaşık 220 g)
- Bir tutam acı biber
- Bir tutam köri tozu
- Servis için kişniş yaprakları
- Yarım limon
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 0,5 çay kaşığı kişniş tohumu
- 0,5 çay kaşığı kimyon tohumu
- 0,5 çay kaşığı rezene tohumu
- 220 gr üzüm domatesi, dörde bölünmüş
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2,5 cm zencefil kökü, ince rendelenmiş
- 1/4 çay kaşığı şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, chutney sosu, üzüm domatesleri, salça, zencefil kökü, elma sirkesi, limon suyu, kişniş, kimyon, rezene tohumları, köri, öğütülmüş acı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Karideslerin kuyruk kısmını ve diğer ucunu kürdanla delerek her bir karidesin üzerinde 6 rakamı şeklinde bir şekil oluşturun. Orta boy bir kaseyi buzlu suyla doldurun.
- Orta boy bir tencereye bol tuzlu su koyup kaynatın. Yarım limonun suyunu suya sıkın. Karidesleri ekleyin ve pembeleşip tamamen pişene kadar 3-4 dakika pişirin. Karidesleri birkaç dakika soğuması için buzlu suya alın. Kürdanları çıkarın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Pişmiş karidesler buzdolabında 1 gün saklanabilir..
- Bu arada, küçük bir tencerede tereyağı, bitkisel yağ, kişniş, kimyon ve rezene tohumlarını birleştirin ve baharatlar koyulaşıp kokulu hale gelene kadar orta ateşte yaklaşık 1 dakika ısıtın. Domatesleri, 3 yemek kaşığı suyu, domates salçasını, sirkeyi, zencefili, 1/2 yemek kaşığı tuzu, şekeri, acı biberi ve köri tozu ve kaynatın.
- Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak ve domatesleri hafifçe ezerek sos koyulaşana kadar 10-12 dakika pişirin. Çatniyi tamamen soğumaya bırakın. Çatney buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir..
- Karidesleri kurulayın ve servis tabağına dizin. Her bir karidesin üzerine (kuyruğuna değil) küçük bir miktar chutney koyun ve bir yaprak kişnişle süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
