Rokalı Pesto Soslu Kabaklı Pizza

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 871, toplam yağ 54 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 72 G., lif 4 G., kolesterol 36 mg, sodyum 533 mg, şeker 2 G.

Ev yapımı roka ve fındık pestosu, taze mozzarella ve minik kabak, bu pizzayı inanılmaz lezzetli kılan ve daha önce hiç tatmadığınız bir pizza haline getiren üç temel malzemedir. Ev yapımı hamurla yapılır, ancak zamandan tasarruf etmek için hamuru önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz (bir porsiyon iki pizza tabanı için yeterlidir). Ayrıca roka pestosunu birkaç gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayarak, sevdiklerinizi istediğiniz zaman lezzetli ve sağlıklı bir pizzayla kolayca ve rahatlıkla mutlu edebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Rokalı pesto

1/4 su bardağı fındık
3 su bardağı ince doğranmış roka
1 su bardağı taze maydanoz
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kurutulmuş kapari
0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Pizza

1 pizza tabanı, tarifi aşağıda bulabilirsiniz.
170 gr taze mozzarella peyniri (tercihen manda mozzarellası), kurutulup dilimlenmiş.
1 orta boy kabak, çok ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Üzerine serpmek için koparılmış fesleğen

Pizza tabanı

4 su bardağı ekmek unu + hamurla çalışmak için ekstra un
2 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı instant maya
0,5 su bardağı sızma zeytinyağı + kaseyi yağlamak için ekstra zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekmek unu, maya hamuru, kabak, pesto sosu, fındık, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, roka, kapari

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının alt rafına bir pizza taşı veya ters çevrilmiş kenarlı bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Pesto sosu hazırlayın.:

Fındıkları kuru bir tavada orta ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kavurun; soğumaya bırakın. Bir mutfak robotuna aktarın ve roka, maydanoz, sarımsak ve kapariyi ekleyin; neredeyse pürüzsüz olana kadar işlemden geçirin.

Mutfak robotu çalışırken, zeytinyağını azar azar ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Parmesan peynirini ekleyin ve eşit şekilde dağılması için kısa aralıklarla çalıştırın; pesto çok koyu olursa 2 yemek kaşığı su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.Pesto sosu 1 hafta öncesinden hazırlanabilir; üzerini kapatıp buzdolabında saklayın.).
Pizzayı hazırlayın:

Pizza hamurunu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine pesto sürün ve mozzarella peyniriyle kaplayın. Kabak dilimlerini mozzarellanın üzerine eşit sıralar halinde, hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Parmesan peyniri serpin ve zeytinyağı gezdirin. Fırın tepsisini sıcak pizza taşına yerleştirin ve peynir eriyene ve hamur altın rengi olana kadar 10-12 dakika pişirin.
Pizzayı fırından çıkarın ve üzerine fesleğen, tuz ve karabiber serpin.
Pizza tabanı:

Geniş bir kapta unu, tuzu ve mayayı karıştırın. Tahta bir kaşık kullanarak 2 su bardağı ılık su (yaklaşık 38°C) ve 2 su bardağı zeytinyağını ekleyip karıştırın. Kaba bir hamur oluşana kadar yoğurun. Streç filmle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Ellerinizi hafifçe unlayarak hamuru bolca unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika birkaç kez yoğurun (çok sert veya çok uzun süre yoğurmayın).
Hamuru zeytinyağıyla hafifçe yağlanmış büyük bir kaseye koyun. Üzerini streç filmle sıkıca örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bu sırada fırının alt rafına bir pizza taşı veya ters çevrilmiş kenarlı bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.

Sadece bir pizza yapmanız gerekiyorsa, çiğ hamurun yarısını streç filmle sarıp 1 aya kadar dondurabilirsiniz. Buzdolabında bir gece boyunca çözdürün, hamuru 4 saat dinlendirin ve açmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin.
İki adet 32x45 cm (12x18 inç) kenarlı fırın tepsisini (yapışmaz olmayan) zeytinyağı ile yağlayın (her tepsiye 3 yemek kaşığı). Her tepsiye bir parça hamur yerleştirin. Pizzaları tek tek şekillendirin: hamuru streç filmle örtün, ardından fırın tepsisini dolduracak şekilde ellerinizle sıkıca bastırın.

Mutfak tavsiyeleriPizza hamuru önceden pişirilebilir; soğuduktan sonra gevşekçe streç filmle sarılıp 8 saate kadar bekletilebilir.
Streç filmi çıkarın ve fırın tepsisini sıcak pizza taşına yerleştirin. Hamur kızarmaya başlayana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve bir spatula yardımıyla pizzayı fırın tepsisinden nazikçe ayırın. Üzerine malzemeleri ekleyin ve belirtildiği gibi pişirmeye devam edin veya soğumaya bırakın, gevşekçe streç filmle sarın ve 8 saate kadar bekletin.