Dana eti ve sebzeli turtalar

Oylar: 1

Dana Etli ve Sebzeli Turta Nasıl Yapılır?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 684, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 64 G., lif 4 G., kolesterol 72 mg, sodyum 1072 mg, şeker 0 G.

Bu hızlı turtalar, hazır turta hamuru ve art leftover dana köri ile yapılır; köri tarifi de aşağıda yer almaktadır. Köriyi pişmiş şalgam ve havuçla birleştirerek iç harcını sağlıklı sebzelerle zenginleştirin ve açılmış hamura sarın. Elde edilen turtalar büyüktür ve hafif bir roka salatasıyla birlikte ana yemek olarak servis edilebilir. Büyük günün ardından brunch veya öğle yemeği için harika bir fikir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Turtalar

1 küçük şalgam, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
1 havuç, ince dilimlenmiş
2 su bardağı soğutulmuş artmış dana eti körisi (tarifi aşağıda)
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 paket (400 g) soğutulmuş turta hamuru (2 katmanlı)
1 küçük arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı Dijon veya taneli hardal + servis için ekstra
150 gr küçük roka (yaklaşık 8 su bardağı)
0,5 su bardağı taze maydanoz

Yavaş Pişirici Dana Köri

2,2 kg haşlamalık dana eti, küp küp doğranmış
450 gram orta boy kırmızı patates, 4 parçaya kesilmiş.
2 yemek kaşığı Madras köri tozu
1 ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
2 yemek kaşığı ince doğranmış soyulmuş zencefil kökü
2 büyük diş sarımsak, rendelenmiş
5 dilim naan ekmeği
2 x 425g konserve doğranmış közlenmiş domates
1 ve 1/4 su bardağı taze kişniş
1/4 su bardağı turşulanmış jalapeño halkası + kavanozdan 1 yemek kaşığı salamura suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı patatesler, şalgam, havuç, zencefil kökü, domates, jalapeno biberi, roka, köri, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Büyük bir kasede şalgam ve havuçları 1 yemek kaşığı su ile karıştırın. Streç filmle örtün ve mikrodalgada pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar, 3-5 dakika mikrodalgada pişirin. Süzün.
Sebzelerin üzerine dana köri ve Worcestershire sosunu ekleyin ve malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Turta hamurunu açın ve her bir daireyi ikiye bölün. Her yarım dairenin bir tarafına harcın dörtte birini koyun ve üçgen oluşturacak şekilde ikiye katlayın. Kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.

Fırın tepsisine aktarın; bıçakla turtaların üstüne 2-3 çizik atın. Koyu altın rengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu arada, küçük bir kasede arpacık soğanlarını 2 yemek kaşığı sirke ve 2 yemek kaşığı su ile karıştırın; 10 dakika bekletin, ardından süzün. Kalan 1 yemek kaşığı sirke, zeytinyağı ve hardalı büyük bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Rokayı, maydanozu ve arpacık soğanlarını ekleyip karıştırın.
Salatayı köfteler ve hardalla birlikte servis edin.

Yavaş Pişirici Dana Köri:

6 litrelik bir yavaş pişiriciye dana eti ve patatesleri köri tozu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı zencefil, sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Yarım dilim naan ekmeğini küçük parçalara ayırıp dana eti ve patateslerin üzerine serpin, ardından domatesleri ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 7 saat pişirin.
Sosun üzerindeki yağı alın ve iyice karıştırın, ardından 10 dakika bekletin. Bu sırada, bir mutfak robotunda kişniş, turşu jalapeño biberi ve salamura suyunu, 1/4 su bardağı suyu, kalan 1/4 çay kaşığı kimyonu ve 1 yemek kaşığı zencefili birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yavaş pişirme tenceresine 3 yemek kaşığı kişniş püresi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Köriyi naan ekmeğiyle servis edin; üzerine kalan kişniş püresini gezdirin.