Hamurlu kızarmış tavuk

Oylar: 1

Kızarmış tavuk nasıl pişirilir - Hamurlu tavuk

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 tavuk şeridi

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 18 porsiyondan 1'i
Kaloriler 331, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 26 G., lif 1 G., kolesterol 36 mg, sodyum 277 mg, şeker 4 G.

Bu meze, sosisli böreklerden esinlenilerek hazırlanmış, ancak daha özenli ve ilgi çekici bir tarif. Bu lezzet, partinizde kesinlikle beğenilecek. Tavuk but parçaları, ekşi süt ve acı sos karışımında birkaç saat (veya bir gece boyunca) marine edildikten sonra, baharatlı una bulanıp çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar kızartılıyor ve altındaki sulu, lezzetli et ortaya çıkıyor. Ağız sulandıran tavuğun tamamını yememek için sabırlı olmanız gerekecek; asıl eğlence henüz başlamadı. Her parça bir hamur şeridine sarılıyor, üzerine kırmızı biber serpiliyor ve fırında pişiriliyor. Daha da lezzetli bir deneyim için sıcak ekmeklerin üzerine ballı tereyağı sürün.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Marine sosu

1 su bardağı ekşi süt veya kefir
0,5 su bardağı acı sos
400 gr kemiksiz, derisiz tavuk budu (2-3 büyük but)

Hamur

2 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı şeker
1 su bardağı az yağlı krema (%10)

Kızartma

2 su bardağı kaliteli un
2 çay kaşığı kırmızı biber + üzerine serpmek için ekstra
1 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
Kızartma için bitkisel yağ
5 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı bal

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, acı sos, ekşi süt, kefir, krem, öğütülmüş acı biber, paprika, kekik, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Marine sosu:

Orta boy bir kasede ayranı, acı sosu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Tavuğu 24 küçük parçaya (yaklaşık 2 x 5 cm) kesin ve marine sosuna koyun; üzerini kapatın ve en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Hamur:

Geniş bir kapta unu, 1 çay kaşığı tuzu, kabartma tozunu ve şekeri karıştırın. Krema kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla karıştırarak azar azar kremayı ekleyin. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve hamur bir araya gelene kadar yaklaşık 1 dakika yoğurun.

Ellerinizle hamuru dikdörtgen şekline getirin, ardından 20 x 30 cm (yaklaşık 0,3 cm) kalınlığında açın. Hamuru 24 şerit halinde (her biri yaklaşık 2,5 x 10 cm) kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin; 30 dakika buzdolabında bekletin.
Tavuğu kızartın:

Geniş bir kapta unu, kırmızı biberi, acı kırmızı biberi, kekiği ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Derin bir kızartma tavasında orta ateşte yaklaşık 5 cm kadar bitkisel yağı, kızartma termometresiyle 180°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Birkaç tavuk parçasını marine sosundan çıkarın, fazla sosun tekrar kaba damlamasına izin verin.
Tavuk parçalarını baharatlı una bulayın, ardından ara sıra çevirerek çıtır çıtır ve tamamen pişene kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Delikli bir kaşıkla kağıt havluların üzerine alın ve tuz serpin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Kızarmış tavuk parçalarının her birini soğutulmuş hamur şeritlerine sarın, hafifçe bastırarak kapatın; dikiş yeri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı sürün ve tuz ile kırmızı biber serpin.
Altın rengi olana kadar, yaklaşık 12 dakika pişirin. Kalan 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını balla karıştırın; çörekler henüz sıcakken üzerlerine bu karışımı sürün.