Piknik İçin Kızarmış Tavuk
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 935, toplam yağ 67 G., doymuş yağlar 27 G., proteinler 35 G., karbonhidratlar 47 G., lif 2 G., kolesterol 198 mg, sodyum 759 mg, şeker 15 G.
Kaloriler 935, toplam yağ 67 G., doymuş yağlar 27 G., proteinler 35 G., karbonhidratlar 47 G., lif 2 G., kolesterol 198 mg, sodyum 759 mg, şeker 15 G.
Jeff Mauro'nun bu kızarmış tavuk tarifinin en güzel yanı muhtemelen ballı-giardiniera tereyağı. Doğranmış Chicago usulü giardiniera, tereyağı, tuz ve bal karışımı, tavuğu batırmak için mükemmel bir sos oluşturuyor. Ayrıca piknik için de ideal: tereyağı, kolayca batırılabilecek kadar yumuşuyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Bal ve giardiniera ile tereyağı
- 220 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 1/3 su bardağı bal
- 1/2 su bardağı iyice süzülmüş ve ince doğranmış giardiniera (salamura suyunu tavuk için ayırın)
Tavuk
- 1/4 su bardağı giardiniera salamurası
- Bir kavanoz turşudan elde edilen 1/4 su bardağı salamura suyu
- 1 adet fırınlık tavuk, parçalara ayrılmış (but, göğüs, incik ve kanatlar)
- 2 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 2 su bardağı kaliteli un
- 0,5 su bardağı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
- Kızartma için kullanılan kolza yağı (kanola yağı).
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, jardiniere, Bal, öğütülmüş acı biber, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bal ve giardiniera ile tereyağı:
Bir kaseye tereyağı, bal ve damak tadınıza göre tuz koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İçine giardiniera'yı ekleyin ve karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin. - Tavuk:
Tavuk butlarını kilitli bir poşete koyun ve tuzlu suyla üzerini örtün. Bir gece veya en az 2 saat buzdolabında bekletin. - Tavuk kızartmaya hazır olduğunda, tencereyi yarıya kadar yağla doldurun ve yağı 175°C'ye kadar ısıtın.
- Ekşi sütü büyük bir kaseye dökün ve başka bir büyük kasede unu, mısır nişastasını, kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve acı biberi karıştırın. Maşa kullanarak, ekşi sütün bir kısmını un karışımına gezdirin.
- Tavuk parçalarını tuzlu sudan bir-2 tane çıkarıp ekşi süte batırın. Ardından, her bir parçayı tek tek un karışımına aktarın ve tamamen kaplanana kadar çevirin. Bir tabağa alın ve kalan tavukları da aynı şekilde kaplayın.
- Tavuk parçalarını, her seferinde 2-3 parça olacak şekilde, kızgın yağa atın ve kızarana ve çıtırlaşana kadar 12-15 dakika pişirin. Pişmiş tavukları fazla yağını süzmek için fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın. Hemen tereyağı ve giardiniera ile servis edin veya tel ızgara üzerinde, üzerini gevşekçe streç filmle kapatarak soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabında bekletin. Piknikte yumuşamış tereyağı ve giardiniera ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
