İçi doldurulmuş focaccia cepleri

Oylar: 1

İçi Dolu Focaccia Cepleri Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 turta

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 14 porsiyondan 1'i
Kaloriler 317, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 30 G., lif 1 G., kolesterol 28 mg, sodyum 283 mg, şeker 1 G.

Bu turta benzeri, içi dolu focaccia cepleri, ev partileri için harika bir ikram ve hareket halindeyken doyurucu bir atıştırmalıktır. İç malzemelerini tercihinize ve buzdolabınızda bulunanlara göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, pepperoni yerine dilimlenmiş jambon veya salam koyabilir veya eti tamamen çıkarıp közlenmiş biber, turşu veya zeytin ekleyebilirsiniz. Focaccia cepleri buzdolabında birkaç gün saklanabilir, böylece her zaman elinizin altında lezzetli bir atıştırmalık olur. Servis etmeden önce fırında veya mikrodalgada ısıtın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 paket (2 ve 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya
2 çay kaşığı şeker
4 su bardağı kaliteli un + gerektiğinde daha fazla
1 yemek kaşığı iri tuz
0,5 su bardağı sızma zeytinyağı + kaseyi yağlamak için ekstra zeytinyağı
85 gr ince dilimlenmiş pepperoni
1 su bardağı taze ricotta peyniri
1,5 yemek kaşığı rendelenmiş kuru mozzarella peyniri
1/3 su bardağı rendelenmiş Pecorino peyniri + üzerine serpmek için ekstra
1 dal taze biberiye, yaprakları koparılmış
Serpmek için deniz tuzu taneleri
Isıtılmış marinara sosudosyalama için

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Pecorino Romano peyniri, pepperoni sosis, biberiye, deniz tuzu pulları, focaccia ekmeği, marinara sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mayayı ve şekeri 1 3/4 su bardağı ılık suda (yaklaşık 38°C) karıştırın. Köpürene kadar, yaklaşık 3 dakika bekletin.
Unu ve iri tuzu mikserin haznesine koyun. Maya karışımını ve 1/4 su bardağı zeytinyağını ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar düşük hızda çırpma aparatı ile karıştırın. Hamur kancasına geçin ve gerekirse birer yemek kaşığı un veya su ekleyerek, hamur kasenin kenarlarından kolayca ayrılacak gevşek bir top haline gelene kadar yoğurun.

Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana, ancak geleneksel ekmek hamurundan biraz daha gevşek kalana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek hızda yoğurmaya devam edin.
Geniş bir kaseyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru ekleyin ve her tarafını yağla kaplayacak şekilde çevirin. Üzerini örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Kenarlı bir fırın tepsisini kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru tepsinin ortasına yerleştirin. Hamuru nazikçe tepsinin kenarlarına doğru uzatın. Eğer hamur direnç gösterirse, birkaç dakika dinlendirin ve uzatmaya devam edin (acele etmeyin; bu işlem 10-15 dakika sürebilir).
İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Pizza kesici kullanarak hamuru uzunlamasına ortadan ikiye, ardından enine keserek 8 dikdörtgen oluşturun. Pepperoni dilimlerini dikdörtgenlerin arasına, her dikdörtgenin alt yarısına, kenarlardan küçük bir boşluk bırakarak yerleştirin.
Ricotta peynirini pepperoni dilimlerinin üzerine kaşıkla yayın ve kaşığın arkasıyla yayın, yine kenarlarda boşluk bırakın. Mozzarella ve pecorino peynirlerini serpiştirin, yine kenarlarda boşluk bırakın.
Her bir hamur dikdörtgeninin üst kısmını iç harcın üzerine katlayın ve kenarlarını bastırarak kapatın. Büyük bir spatula kullanarak focaccia ceplerini hazırlanan fırın tepsilerine aktarın. Her bir parçayı avucunuzun içiyle hafifçe düzleştirin. İsteğe bağlı olarak kenarlarını pizza kesici ile düzeltin. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Focaccia'nın üzerindeki streç filmi çıkarın ve parmak uçlarınızla hamurun yüzeyinde hafifçe çukurlar oluşturun. Üzerine hafifçe zeytinyağı sürün ve ilave pecorino peyniri, biberiye ve pul pul tuz serpin.
Fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, focaccia ceplerinin üstü ve altı altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Marinara sosuyla sıcak olarak servis edin.

Önceden hazırlayacaksanız, pişmiş focaccia'nın tamamen soğumasını bekleyin, ardından streç filmle sıkıca sarın ve 3 güne kadar buzdolabında saklayın; 175°C'de fırında 5 dakika ısıtarak tekrar servis edin.