Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 25 nohut köftesi

Falafel hazırlamak biraz planlama ve ıslatma gerektirse de, şaşırtıcı derecede kolaydır. Baharatlı nohut püresi topları derin yağda kızartılarak dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvam elde edilir. Yağ sıcaklığını sabit tutmak ve falafellerin güzelce pişmesini sağlamak için derin yağda kızartma termometresi kullanılması önerilir. Birkaç falafel topunu pide ceplerine koyun, üzerine taze sebzeler ekleyin, tahin, acı sos ve limon suyu gezdirin ve sizi saatlerce tok tutacak doyurucu bir Orta Doğu yemeğinin tadını çıkarın.

İçindekiler:

• 220 gram kuru nohutu bir gece suda bekletin, sonra durulayın.
• 3/4 su bardağı taze maydanoz yaprağı
• 3 yemek kaşığı suda 1,5 çay kaşığı kabartma tozu eritin.
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1/8 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 1 diş sarımsak, doğranmış
• 1 küçük soğan, doğranmış
• Kızartma için bitkisel yağ
• Servis için pide ekmeği, marul, domates, tahin, acı sos ve limon dilimleri.
• Özel ekipman: derin yağ termometresi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

nohut, öğütülmüş acı biber, kişniş, kimyon, pita

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede 7 cm bitkisel yağı 180°C'ye kadar ısıtın.
Adım 2
• Nohutları mutfak robotuna ekleyin. Nohutlar parçalanmaya başlayana kadar, yaklaşık 30 saniye boyunca işlemden geçirin. Maydanoz, kabartma tozu, kimyon, kişniş, acı biber, sarımsak, soğan ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca sürekli olarak işlemden geçirin, arada bir durdurup kabın kenarlarını sıyırın.
Adım 3
• Falafel karışımından 2 yemek kaşığı alıp toplar halinde şekillendirin. Topları tek tek dikkatlice kızgın yağa atın. Her birini dokuzar tane olacak şekilde, her tarafı altın rengi olana kadar 1,5-2 dakika kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak falafelleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa veya tel ızgaralı bir fırın tepsisine aktarın ve yağını süzdürün. Kalan karışımla aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 4
• Sıcak falafeli pide ekmeği içinde marul, domates, tahin, acı sos ve limon dilimleri ile servis edin.

Oylar: 1