Acılı patlıcanlar
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 167, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 14 G., lif 4 G., kolesterol 21 mg, sodyum 336 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 167, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 14 G., lif 4 G., kolesterol 21 mg, sodyum 336 mg, şeker 7 G.
Acılı patlıcan, Asya esintili akşam yemekleriniz için harika bir meze veya garnitürdür. Patlıcanlar küçük çubuklar halinde dilimlenir, altın rengi olana kadar kızartılır ve ardından acı biber, zencefil ve sarımsaklı hafif bir et sosunda wok tavasında pişirilir. Üzerine bolca taze kişniş serpilerek servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı hoisin sosu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı Çin siyah sirkesi
- 2 çay kaşığı erik sosu
- 4 adet patlıcan (yaklaşık 450 g), sapları çıkarılmış.
- Kızartma için bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı doğranmış zencefil
- 4 adet kurutulmuş bütün acı biber
- 2 adet yeşil soğan, 5 cm uzunluğunda parçalar halinde doğranmış.
- 100 gram kıyılmış domuz eti
- Doğranmış kişniş yaprakları veya yeşil soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, patlıcanlar, hoisin sosu, zencefil kökü, acı biber, yeşil soğanlar, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sos malzemelerini küçük bir kapta birleştirin; iyice karıştırın.
- Sebze soyacağı kullanarak patlıcanları 2 cm genişliğinde ve 2 cm aralıklarla şeritler halinde soyun. Patlıcanları uzunlamasına dörde bölün, ardından her bir parçayı enine 7 cm'lik parçalara kesin.
- 2 litrelik bir tencereye 7 cm kadar yağ dökün. Orta ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Patlıcanları altın rengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca azar azar kızartın. Fazla yağı süzmek için delikli bir kaşıkla kağıt havluların üzerine alın.
- Wok tavasını yüksek ateşe koyun ve iyice ısınana kadar ısıtın. Tavadan 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve tavanın her tarafına yayın. Sarımsak, zencefil, kuru kırmızı biber ve yeşil soğanları ekleyin; yaklaşık 30 saniye boyunca kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve bir kaşığın arkasıyla parçalayarak kahverengi ve ufalanmış bir kıvam alana kadar pişirin. Sosu ekleyin ve kaynatın. Patlıcanı ekleyin ve sosla kaplanana kadar karıştırın. Sıcak bir servis tabağına aktarın. Kişniş veya yeşil soğanla süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
