Peynirli Brokoli Köftesi (Ketit Diyeti)

Oylar: 1

Brokoli ve Peynirli Köfte Nasıl Yapılır (Keto Diyeti)

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 28 top

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 270, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 7 G., lif 3 G., kolesterol 90 mg, sodyum 460 mg, şeker 1 G.

Bu peynir dolgulu köfteler keto diyeti için mükemmeldir. Bol miktarda brokoli ve badem unu sayesinde lif ve protein açısından zengindirler, ancak özellikle keto dostu ev yapımı ranch sosuna batırıldığında inanılmaz lezzetlidirler. Acı biber isteğe bağlıdır, ancak lezzeti önemli ölçüde artırır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Peynirli brokoli köftesi

2 orta boy brokoli başı, sapları çıkarılmış (yaklaşık 340 gr), orta büyüklükte çiçeklere ayrılmış, küçük saplar 0,6 cm kalınlığında parçalara kesilmiş (toplamda yaklaşık 4 tepeleme su bardağı)
2 diş sarımsak, hafifçe ezilmiş
1 küçük yeşil soğan, ince dilimlenmiş (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
1/4 su bardağı taze maydanoz yaprağı
1 büyük yumurta + 1 büyük yumurta sarısı
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı biber
3/4 su bardağı badem unu (yaklaşık 90 g)
1 su bardağı ince rendelenmiş keskin çedar peyniri (yaklaşık 100 g)

Ranch sosu

0,5 su bardağı ekşi krema
1/3 yemek kaşığı keto mayonez
2 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
0,5 çay kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu
1/4 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: brokoli lahana, çedar peyniri, badem unu, öğütülmüş acı biber, paprika, soğan tozu, dereotu, Ekşi krema, ranch sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy ısıya dayanıklı cam bir kapta brokoli, sarımsak ve 1/4 su bardağı suyu karıştırın. Bir kağıt havluyu ıslatın ve brokolinin üzerine yerleştirin. Mikrodalganızın gücüne bağlı olarak, brokoli parlak yeşil ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Kağıt havluyu dikkatlice çıkarın, brokoliyi mutfak robotuna aktarın (suyunu kapta saklayın) ve 5 dakika soğumaya bırakın. Cam kabı durulayın ve kenara koyun.

Bu arada, fırın rafını orta konuma yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve kenara koyun.
Yeşil soğan ve maydanozu mutfak robotuna ekleyin. Brokoli karışımı pirinç tanesi gibi bir kıvam alana kadar işlemden geçirin. Bir cam kaseye alın ve içine bütün yumurta, yumurta sarısı, acı biber (kullanıyorsanız), kırmızı biber, 1,5 çay kaşığı tuz, birkaç tur karabiber, badem unu ve 3/4 su bardağı çedar peyniri ekleyin. Elinizle iyice karıştırın.
Hazırladığınız fırın tepsisine, her seferinde 1 yemek kaşığı karışım alıp, aralarında eşit boşluk bırakarak toplamda yaklaşık 28 parça olacak şekilde yerleştirin. Ellerinizi hafifçe suyla ıslatın, ardından karışımın her bir parçasını top haline getirin; brokoli karışımının ellerinize yapışmasını önlemek için gerektiğinde ellerinizi tekrar ıslatın. Topların üzerine pişirme spreyi sıkın ve kalan 1 su bardağı çedar peynirini serpin, yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırın.
Brokoli köftelerini fırında, tamamen pişene ve hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin.
Brokoli ve peynirli köfteleri bir servis tabağına alın ve yanında ranch sosu ile servis edin.

Ranch sosuBu arada, küçük bir kapta ekşi krema, mayonez, sirke, sarımsak tozu, soğan tozu, bir tutam tuz, biraz taze çekilmiş karabiber, dereotu ve maydanozu karıştırın. Çırpın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Miktar: 1 su bardağı.