Patates püresi dolgulu köfte

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 905, toplam yağ 62 G., doymuş yağlar 27 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 41 G., lif 6 G., kolesterol 243 mg, sodyum 1033 mg, şeker 11 G.

Patates püresini atlayın ve bu sulu köfte için iç harcı olarak kullanın. Mikrodalga sayesinde patatesler birkaç dakika içinde hazır oluyor; tek yapmanız gereken onları ezmek ve bu adım adım tarifi takip ederek köftenin içine yerleştirmek. Pişirmeden önce, köfte ketçap ve esmer şeker karışımıyla kaplanıyor ve fırında lezzetli, tatlı ve ekşi bir kabuk oluşturuyor. Köfteyi haşlanmış yeşil bezelye ve tereyağı ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Patates püresi

450 gram patatesi (yaklaşık 2 orta boy yumru), fırça ile yıkayın.
55 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, parçalara ayrılmış.
1/3 su bardağı ekşi krema
2 çay kaşığı ince kıyılmış taze frenk soğanı

Köfte

0,5 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Orta boy soğanın yarısı, küp küp doğranmış.
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 çay kaşığı kuru kekik
Köfte için 1,1 kg kıyma (veya domuz ve dana kıyması karışımı)
1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Sır

0,5 su bardağı ketçap
1 çay kaşığı koyu kahverengi şeker
1 çay kaşığı elma sirkesi

Yeşil bezelye

450 gr yeşil bezelye
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Servis için oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı.
Servis için iri çekilmiş karabiber.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyma domuz eti, patates, bezelye, ketçap, elma sirkesi, yumurta, Ekşi krema, Parmesan peyniri, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
Patates püresi:

Her patatesi çatalla birkaç yerinden delin ve yumuşayana kadar mikrodalgada yaklaşık 15 dakika pişirin (veya mikrodalganızın patates ayarlarına göre). Patatesler havluyla tutulabilecek kadar soğuyana kadar yaklaşık 2 dakika bekletin. Her patatesi ikiye bölün, içini kaşıkla çıkarın ve kabuğunu soyun. Orta boy bir kasede patatesleri ve tereyağını pürüzsüz olana kadar ezin, ardından ekşi krema, frenk soğanı ve tuzu ekleyip karıştırın. Kenara koyun.

Köfte:

Ekmek kırıntılarını kuru bir tavada orta ateşte altın rengi ve hoş kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Büyük bir kaseye aktarın ve kenara koyun. Tavaya zeytinyağı, soğan, sarımsak, kekik, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin ve soğan yumuşayana kadar 8 dakika karıştırarak pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın. Soğan karışımını, kıyma, Parmesan peyniri ve Worcestershire sosuyla birlikte ekmek kırıntılarına ekleyin. Yavaşça karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve et karışımıyla iyice karıştırın.
Et karışımının yarısını hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve dikkatlice 30 x 7 cm'lik bir dikdörtgen şekli verin. Ortasına dikkatlice 1 cm derinliğinde bir çukur açın. Patates püresini çukura kaşıkla doldurun. Kalan et karışımının dörtte birini alın ve avuçlarınızla hafifçe düzleştirin. Et karışımını patates püresinin yarısının üzerine yayın. Patatesler tamamen örtülene kadar kalan et karışımıyla işlemi tekrarlayın.
Sır:

Küçük bir kapta ketçap, esmer şeker ve sirkeyi karıştırın. Hazırladığınız karışımı köftenin üzerine eşit şekilde sürün. Köftenin orta sıcaklığı 71°C'ye (160°F) ulaşana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Köfte pişerken, yeşil bezelyeleri paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Tereyağı ile karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak tutun. Köfteyi dilimleyin ve tereyağı, karabiber ve yeşil bezelye ile servis edin.