Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 donut

Çıtır patates topları şeklinde lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Bunun için, choux hamuru ve patates püresini çırpın, karışımı bir krema torbasına doldurun, toplar halinde sıkın ve derin bir fritözde veya büyük bir tencerede yağda kızartın. Fazla yağı süzmek için kızarmış topları kağıt havlu üzerine alın, böylece muhteşem lezzetlerinin ve ağız sulandıran dokularının tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 büyük boy patates, soyulmuş (yaklaşık 0,5 kg)
• 1/4 su bardağı tam yağlı süt
• 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
• 0,5 su bardağı un
• 1 büyük yumurta + 3 yumurta sarısı
• Kızartma için yer fıstığı veya bitkisel yağ (yaklaşık 8 su bardağı)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

patates püresi, un, yumurta, süt

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Patatesleri orta boy bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün; tuzla tatlandırın. Orta-yüksek ateşte kaynatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin; suyunu süzün. Patatesleri büyük bir kaseye patates eziciyle bastırarak veya patates eziciyle pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
Adım 2
• Orta boy bir tencerede sütü, tereyağını, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 su bardağı suyu birleştirip kaynatın. Ocaktan alın, unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve kısık ateşte, hamur tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Hamur hafifçe parlaklaşana kadar yaklaşık 4 dakika daha karıştırmaya devam edin.
Adım 3
• Hamuru, çırpma aparatı takılı mikserin haznesine aktarın ve orta-yüksek hızda yaklaşık 1 dakika çırpın. Patates püresinin yarısını ve yumurtaları ekleyip karıştırın. Kalan patates püresini ve yumurta sarılarını ekleyip krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın.
Adım 4
• Karışımı 1 cm'lik yuvarlak uçlu bir krema torbasına aktarın. Bir kesme tahtasının üzerine büyük bir parşömen kağıdı yerleştirin. Patates karışımından yaklaşık 24 adet (her biri 3-4 cm) topağı parşömen kağıdının üzerine sıkın. Her bir hamur parçasının kendi kağıdı üzerinde kalması için, topaklar arasındaki parşömen kağıdını keskin bir bıçakla kesin.
Adım 5
• Geniş bir tencerede, derin kızartma termometresiyle 160°C'ye (325°F) kadar ısıtılmış 5 cm yüksekliğinde yer fıstığı yağı koyun. Parça parça çalışarak, her bir hamur topunu dikkatlice, pişirme kağıdıyla kaplı olarak yağa bırakın. Pişirme kağıdı kızartma sırasında düşecektir; maşa yardımıyla çıkarın. Altın kahverengi olana kadar, gerektiğinde çevirerek, 6-8 dakika kızartın. Fazla yağı süzmek için delikli bir kaşıkla kağıt havluların üzerine alın. Tuzla tatlandırın.

Oylar: 9