Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8

Bu çıtır patates topları, içine dondurulmuş halde konulan ve kızartıldığında eriyen ince bir et suyu ile doldurulur. Sonuç olarak, oldukça doyurucu ve lezzetli bir garnitür veya meze elde edilir.

İçindekiler:

• 3/4 su bardağı hazır sığır eti sosu
• 800 gram patates, soyulmuş ve iri doğranmış.
• 3 yemek kaşığı (40 g) tereyağı
• 1/4 su bardağı krema
• 1 su bardağı un
• 2 büyük yumurta
• 3 su bardağı ekmek kırıntısı
• Kızartma için bitkisel yağ
• Özel ekipman: buz kalıbı ve derin kızartma termometresi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

patates, tereyağı, krem, un, yumurta, ekmek kırıntıları

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Sosu 8 buz kalıbına dökün (silikon kalıplar donmuş küpleri çıkarmak için daha kolaydır). En az 3 saat veya bir gece boyunca donana kadar dondurun. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Adım 2
• Patates püresi için: Patatesleri orta boy bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve tuzla tatlandırın. Suyu kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Süzün ve patatesleri sıcakken ezin veya patates eziciyle ezin. Tereyağı ve kremayı ekleyin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Patates püresinden 8 top yapın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika donana kadar dondurun.
Adım 3
• Dondurulmuş et suyu küplerini tavadan çıkarın. Patates püresi toplarını avuçlarınızda düzleştirin ve ortasına bir küp et suyu yerleştirin. Patatesleri iç harcın etrafına bastırarak tamamen kapatın ve başka bir top oluşturun. Kalan et suyu ve patateslerle aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 4
• Sığ bir kaseye eşit bir un tabakası yayın. Başka bir sığ kaseye yumurtaları kırın ve bir tutam tuzla çırpın. Üçüncü bir kaseye galeta ununu koyun. Her bir hamur topunu önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayın. Hamurları fırın tepsisine geri koyun ve yağı ısıtırken yaklaşık 15 dakika buzdolabında sertleşene kadar bekletin.
Adım 5
• Dökme demir tavada 5 cm (2 inç) kalınlığında yağı 160°C'ye (328°F) ısıtın. Kroketleri iki parti halinde, her biri yaklaşık 7 dakika olmak üzere, iyice altın rengi olana kadar kızartın; partiler arasında yağın orijinal sıcaklığına dönmesine izin verin. Kağıt havluyla kurulayın. Tuzla tatlandırın ve sıcak servis yapın.

Oylar: 2