Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Sopa de lima (lime çorbası), Meksika'nın Yucatan eyaletine özgü geleneksel bir yemektir. Özgünlüğü, yöreye özgü limonun hafif, tatlı, bergamot benzeri aromasından gelir. Bu limona lezzet olarak en yakın olanı Meyer limonudur. Çorba geleneksel olarak klasik baharatlarla tatlandırılır. recadoSıcak baharatlar, sarımsak ve acı portakal suyu karışımı (naranja agria(ve tavuk genellikle sadece haşlanır.) Bu versiyonda ise tavuk recado ile ovulur ve baharatların lezzetini ve aromasını artırmak için birkaç saat marine edilir. Pişirmeden önce tavuk çıtır çıtır olana kadar kızartılır, bu da çorbayı yemeyi bırakmayı zorlaştırır!

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu + 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (normal bir limondan)
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 kg kemikli ve derili tavuk budu, incik ve göğüs eti
• 2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
• 3/4 su bardağı ince doğranmış sarı soğan
• 280 gr domates (yaklaşık 3 orta boy), küp küp doğranmış.
• 1 adet sarı dolmalık biber, ince doğranmış
• 6 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 adet Meyer limonu, ince dilimlenmiş (çekirdeği çıkarılmış), ayrıca isteğe bağlı olarak servis için ince dilimler.
• 1,5 su bardağı yer fıstığı yağı veya avokado yağı, kızartmak için
• 6 adet ince dilimlenmiş tortilla veya 2 su bardağı hazır tortilla cipsi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, Portakal suyu, limon kabuğu rendesi, domates, tatlı biber, tortilla cipsleri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Küçük bir kapta portakal suyu, limon suyu, kekik, tarçın, kimyon, karanfil, sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Tavuğu bu karışımla fırçalayın, kilitli bir poşete veya kaba koyun, üzerini kapatın ve en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Geniş bir tencereye kanola yağı dökün ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları, derili tarafı aşağı gelecek şekilde, birkaç tanesini birer birer ekleyin ve derisi çıtır çıtır ve kahverengi olana kadar 6-8 dakika pişirin. Maşa kullanarak tavukları çevirin ve derisi her tarafı iyice kızarana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Tavukları geniş bir tabağa alın ve kenara koyun.
Adım 3
• Aynı tavaya kalan yağı ekleyin ve soğanı sık sık karıştırarak yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar 3-5 dakika pişirin. Domatesleri, dolmalık biberi ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve domatesler suyunu büyük ölçüde salana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
Adım 4
• Tavuğu tencereye geri koyun ve et suyunu, limon kabuğu rendesini, Meyer limon dilimlerini ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tavuk tamamen pişene kadar 20-25 dakika pişirin. Tavuğu bir kesme tahtasına veya tabağa alın. Elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra etini kemiklerinden ayırın ve tencereye geri koyun.
Adım 5
• Bu arada, tortillaları hazırlayın (hazır tortilla cipsi de kullanabilirsiniz). Yer fıstığı yağını küçük bir tencereye dökün ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Tortilla şeritlerini dört parti halinde hafifçe kızarana kadar, 2-4 dakika kızartın.
Adım 6
• Delikli bir kaşık kullanarak her porsiyonu bir kaseye aktarın ve porsiyon başına yaklaşık 1/4 çay kaşığı tuzla tatlandırın. Karıştırarak birleştirin. Fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Adım 7
• Tavuk çorbasını kaselere kepçeleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine çıtır tortilla cipsleri ve Meyer limon dilimleri ekleyin.

Oylar: 1