Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Tex-Mex mutfağı veya kısaca Tex-Mex, Meksika'ya komşu eyaletlerden gelen ve geleneksel Meksika yemeklerini yerel malzemelere uyarlayan bir Amerikan mutfağı çeşididir. Tex-Mex yemekleri, bol miktarda peynir, farklı acılık derecelerinde acı biber, fasulye, domates, mısır, baharat ve otların kullanımıyla karakterize edilir. Bu yemek, kızarmış fasulye ve sebzeler, rendelenmiş peynir, domates salsa ve üzerine katmanlar halinde dizilmiş çıtır tostadas ile bir güveç olarak hazırlanır. Ancak fırında pişirilmek yerine, yavaş pişiricide kısık ateşte pişirilir; böylece malzemelerin canlı lezzetleri birkaç saat boyunca yavaş ve uyumlu bir şekilde birleşir.

İçindekiler:

• 2 x 14 onsluk kutular yeniden kızartılmış barbunya fasulyesi (frijoles refritos)
• 2 su bardağı dondurulmuş mısır (tercihen kavrulmuş)
• Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 adet poblano biberi
• 0,5 su bardağı doğranmış taze kişniş, ayrıca servis için ekstra kişniş.
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı ancho biber tozu
• 1 kavanoz (450 g) salsa
• 1 kutu (280 g) doğranmış domates ve yeşil biber
• 2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri (yaklaşık 240 g)
• 2 su bardağı rendelenmiş Munster peyniri (yaklaşık 240 g)
• 18-20 çıtır mısır ekmeği (tostadas)
• 2 adet dilimlenmiş avokado
• Servis için ekşi krema ve turşu jalapeño biberi (isteğe bağlı)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

fırında pişmiş fasulye, Mısır, acı biber, çedar peyniri, Munster peyniri, salsa sosu, kimyon, ancho biberi, Avokado

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir kapta birleştirin. kızarmış fasulyedondurulmuş mısır, poblano biberi, 1/4 su bardağı kişniş, kimyon ve ancho biber baharatıAyrı bir kapta salsa sosunu, domatesleri ve kalan 1/4 su bardağı kişnişi karıştırın. Üçüncü bir kapta ise Cheddar ve Muenster peynirlerini birleştirin.
Adım 2
• 6 litrelik bir yavaş pişiriciye, yarım su bardağı salsa karışımını ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine altı adet tostada yerleştirin, tabanı tamamen kaplayacak şekilde gerekirse tostadaları kırın. Ardından fasulye karışımının yarısını tortillaların içine kaşıkla koyun, üzerine 1,5 su bardağı peynir karışımını serpin ve 1 su bardağı salsa karışımıyla üzerini örtün. Katmanları tekrarlayın (tostada, fasulye karışımı, peynir, salsa karışımı), ardından kalan tostada, peynir ve salsa ile üzerini örtün.
Adım 3
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 4 saat pişirin. Ardından kapağı açın ve 15 dakika dinlendirin. Dilimlenmiş avokado, ekşi krema, kişniş ve turşu jalapeño biberi ile servis edin.

Oylar: 4