Tex-Mex Tavuklu Pot Pie

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1117, toplam yağ 50 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 125 G., lif 24 G., kolesterol 177 mg, sodyum 1489 mg, şeker 21 G.

Tavuklu börek, hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği popüler bir rahatlatıcı yemektir. Sunny Anderson, tarifinde bu klasiğe Tex-Mex mutfağına özgü birkaç malzeme ekleyerek Tex-Mex tarzı bir dokunuş katmaya karar verdi. Bunlar arasında siyah fasulye, acı biber, kimyon ve en önemlisi, Sunny'nin hem hamura hem de iç harcına eklediği Latin Amerika baharatı sazón yer alıyor. Bu yüzden lezzet konusunda kesinlikle hiçbir eksiklik yok!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 çay kaşığı sazon baharatı
1 ve 1/4 su bardağı un + hamurla çalışmak için ekstra un
110 gram tereyağı, parçalara ayrılmış ve dondurulmuş.
Bir tutam tuz

Doldurma

450 gr tavuk but ve baget
8 taze kekik dalı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet serrano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
1 çay kaşığı sazon baharatı
6 diş sarımsak, 4'ü ezilmiş, 2'si ince dilimlenmiş.
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1,5 su bardağı dondurulmuş karışık yeşil bezelye, mısır, soğan, dolmalık biber ve siyah fasulye
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı Meksika ekşi kreması
1 yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, tavuk butları, kısa hamur işi, siyah fasulye, bezelye, Mısır, serrano biberi, süt, Sazon baharatı, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Hamur:

Bir kaseye 1/4 su bardağı soğuk su ve lahana turşusunu koyun. Tamamen eriyene kadar karıştırın ve kenara alın. Unu, tereyağını ve tuzu mutfak robotuna koyun. Tereyağı unun içinde küçük parçalar halinde olana kadar işlemden geçirin. Baharatlı suyu yavaşça ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru tezgahın üzerine alın, top haline getirin ve düzleştirin. Hamur diskini streç filmle sarın ve iç harcı hazırlarken buzdolabında bekletin.

Doldurma:

Tavuğu, kekiğin yarısını, ezilmiş sarımsak dişlerini ve tavuğu 2,5 cm (1 inç) kadar örtecek kadar suyu bir tencereye koyun. Bir tutam tuz serpip kaynatın. Ateşi kısın ve tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana veya bir iğneyle delindiğinde suyu berraklaşana kadar 20-25 dakika pişirin. Tavuk parçalarını suyundan çıkarıp soğuması için bir tabağa koyun. Suyun 1/4 fincanını ayırın.
Bu arada, büyük bir tavada tereyağını eritin, bitkisel yağı, doğranmış sarımsağı, serrano biberini, kalan kekiği, lahana turşusunu, kimyonu ve bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Dondurulmuş karışık sebzeleri ve 1/4 su bardağı et suyunu ekleyin. Ateşi yükseltin ve sebze karışımı tamamen pişene kadar 6-8 dakika karıştırmaya devam edin. Unu serpin ve sebzeleri eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. Ardından sütü ekleyin. Sıvı koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan alın.
Bu arada, hamuru buzdolabından çıkarın ve çalışma yüzeyinizi unlayın. Merdaneyi unlayın ve hamuru yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Kenarlarını bıçak veya pizza kesici ile düzeltin. Hamuru 20-22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin, kenarlarının kalıbın kenarlarından sarkmasına izin verin.

Not

Sazon, sığır eti, baklagiller, pirinç ve sebze yemeklerinde kullanılan geleneksel bir Latin Amerika baharatıdır ve didiklenmiş domuz eti için kuru bir marine sosu olarak da kullanılır. Küçük bir kapta 1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş, 1 yemek kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı öğütülmüş annatto tohumu, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu, 2 çay kaşığı kuru kekik ve 1 çay kaşığı soğan tozunu karıştırın. Hava geçirmez bir kapta 3-6 aya kadar saklayın.
Tavuğun derisini çıkarın, etini kemiklerinden ayırın ve didikleyin. Tavuk ve ekşi kremayı iç harçla karıştırın. İç harcı hamurun üzerine yayın. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayın, buharın çıkması için ortada bir boşluk bırakın. Küçük bir kapta yumurtayı az miktarda suyla çırpın. Hamurun üzerine hafifçe yumurta sürün.
Üzeri altın rengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar 20-25 dakika pişirin.