Kırmızı Soslu Eggs Benedict

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 629, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 38 G., karbonhidratlar 20 G., lif 2 G., kolesterol 362 mg, sodyum 776 mg, şeker 1 G.

"Eggs Benedict, klasik bir Pazar kahvaltısı yemeğidir ve Sevgililer Günü için ona küçük bir dokunuş katmaya karar verdim," diyor Giada de Laurentiis. "Geleneksel hollandaise sosu yerine, kahve içeren klasik bir Güney Amerika sosu olan red-eye sosunu seçtim. Ve özellikle Sevgililer Günü için tuzlu yemeklere çikolata eklemeyi sevdiğim için, domuz bonfilesini kakao tozu ve daha da fazla kahve içeren bir baharat karışımıyla ovmaya karar verdim. Sonuç, tanıdık bir sunumda zengin ve isli lezzetlerin çarpıcı bir kombinasyonu oldu."

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Domuz eti

1 kemiksiz bonfile (yaklaşık 1 kg)
1,5 çay kaşığı kakao tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş kahve
1 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kırmızı Göz Sosu

3 şerit füme domuz pastırması, parçalara kesilmiş
1,5 yemek kaşığı un
0,5 su bardağı demlenmiş sert siyah kahve
0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
0,5 çay kaşığı iri tuz

Eggs Benedict

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
8 büyük yumurta
2 su bardağı taze roka
4 kızarmış İngiliz muffinleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, yumurta, Bacon, roka, kakao, Kahve, tarçın, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Pişirmeden 30 dakika önce domuz bonfileyi buzdolabından çıkarın.
Domuz eti

Küçük bir kapta kakao tozu, kahve, tuz, kırmızı biber ve tarçını karıştırın. Domuz etini bu karışımla iyice ovun. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yağı ekleyin ve 30 saniye daha pişirin. Domuz etini ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 6 dakika kızartın.

Domuz etini kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun ve iç sıcaklığı 57°C'ye (130°F) ulaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Domuz etini 15 dakika dinlendirin.
Kırmızı Göz Sosu

Bu arada, domuz etini pişirdiğiniz tavaya pastırmayı ekleyin ve orta ateşte çıtır çıtır olana ve yağı eriyene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve bir dakika daha pişirin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak kahve ve tavuk suyunu azar azar ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sosu 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Ateşten alın ve sıcak tutun.
Kızarmış yumurta

Orta boy yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tavanın dibini kaplayacak şekilde yayın. Tavaya 2 yumurta kırın ve beyazları katılaşana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Katılaşmayı hızlandırmak için, tavadaki tereyağından birazını beyazların üzerine kaşıkla dökün, sarılarına değmemesine dikkat edin - sarılar akışkan kalmalıdır. Yumurtaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın ve kalan yumurtaları da aynı şekilde pişirin.

Servis etmeden önce yumurtaları sıcak tutmak için, pişmiş yumurtaların bulunduğu fırın tepsisini önceden 120°C'ye ısıtılmış fırına 2-3 dakika süreyle yerleştirin.
Eggs Benedict

Her bir İngiliz muffin yarısının üzerine 1/4 su bardağı roka koyun. Domuz etini ince dilimler halinde kesin ve her bir muffin yarısının üzerine 1-2 dilim yerleştirin. Domuz etinin üzerine biraz sos gezdirin ve her bir muffin yarısının üzerine birer adet kızarmış yumurta koyun. Sıcak servis yapın.