Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu Pazar brunch'ı için hazırlanan Eggs Benedict ile kendinizi Fransa'dan (en azından zihninizde) sıcak Teksas'a taşıyın. Siyah fasulye sosu, jambon yerine kızarmış biftek ve lezzetli bir hollandaise sosuyla süslenmiş bu enfes lezzet, haşlanmış yumurta ile birlikte geleneksel bir ekmek yerine kalın, çıtır Teksas sarımsaklı tost ekmeği üzerinde servis ediliyor.

İçindekiler:

Siyah Fasulye ve Domates Turşusu

• 3 yemek kaşığı ince doğranmış kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış 3 adet erik domatesi
• 1 kutu (425 g) konserve siyah fasulye, yıkanmış
• 1 adet ince doğranmış serrano biberi
• 1 limonun suyu

biftek için hollandaise sosu

• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 3 büyük yumurta sarısı, hafifçe çırpılmış
• 165 gram tereyağı, köpürene kadar eritilmiş.
• 1/4 - 1/2 su bardağı en sevdiğiniz biftek sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Teksas Tostu

• 2 diş sarımsak, ezilerek macun haline getirilmiş.
• 110 gr yumuşatılmış tereyağı
• 2,5 cm kalınlığında 4 dilim beyaz ekmek.

Biftek

• 1 adet kemiksiz antrikot biftek (450 g), yaklaşık 4 cm kalınlığında, sekiz adet 1 cm kalınlığında dilime kesilmiş.
• 3 yemek kaşığı biftek baharatı
• 2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)

Haşlanmış yumurtalar

• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 4 yumurta
• Servis için taze kişniş yaprakları

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, kadeh kaldırmalar, biftek, biftek baharatı, siyah fasulye, serrano biberi, domates, şarap sirkesi

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Zevk almak:
  
  Bir kasede soğanı, kişnişi, zeytinyağını, domatesleri, fasulyeleri, acı biberi ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun suyunun birbirine karışması için 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
• Hollandaise sosu:
  
  Orta boy paslanmaz çelik bir kaseyi, kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve limon suyu ile yumurta sarılarını birleştirin. Yumurta sarılarını açık sarı ve kabarık olana kadar çırpın. Eritilmiş tereyağını azar azar, birkaç yemek kaşığı halinde ekleyerek, sos koyulaşana kadar çırpın. Ateşten alın, et sosunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Hollandaise sosunu sıcak tutun.
Adım 3
• Teksas Tostu:
  
  Izgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Küçük bir kasede sarımsak, tereyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Ekmeğin her iki tarafına da biraz sarımsaklı yağ sürün ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar ızgara yapın.
Adım 4
• Biftek:
  
  Her bir biftek dilimini streç film parçaları arasına yerleştirin ve et dövme tokmağıyla inceltin. Bifteklerin her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Dökme demir tavada yağı yüksek ateşte ısıtın. Biftekleri ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar bir dakika daha pişirin.
Adım 5
• Haşlanmış yumurtalar:
  
  Geniş ve yüksek kenarlı bir tavaya 3 su bardağı su koyun, sirke ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Her yumurtayı bir bardağa kırın ve dikkatlice suya bırakın. Yumurta sarıları neredeyse katılaşana kadar, 4-5 dakika pişirin. Yumurtaları delikli bir kaşıkla tavadan çıkarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 6
• Toplantı:
  
  Her bir Texas tost diliminin üzerine bir miktar turşu koyun. Üzerine 2 dilim biftek, haşlanmış bir yumurta ve biraz hollandaise sosu gezdirin. Kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Oylar: 1