Füme somonlu Eggs Benedict

Oylar: 1

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1137, toplam yağ 77 G., doymuş yağlar 44 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 77 G., lif 5 G., kolesterol 505 mg, sodyum 1799 mg, şeker 8 G.

Bu lüks sandviç, iki klasik brunch lezzetini bir araya getiriyor: Benedict yumurtası ve füme somon. Lezzetli hollandaise sosu, yumuşak balık ve eriyen yumurta sarısı ile her iki lezzetin de en iyisini sunuyor. Hollandaise sosunu sıfırdan yapmaktan çekinmeyin. Ree Drummond, yumurta sarılarını sıcak tereyağı ile blenderda çırparak işi basitleştiriyor. Orijinal Fransız versiyonu kadar lezzetli.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Otlu Hollandaise sosu

3 büyük yumurta sarısı
1 limonun kabuğu ve suyu
220 gr tuzlu tereyağı, eritilmiş, sıcak
0,5 çay kaşığı iri tuz
Bir tutam taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
2 çay kaşığı kıyılmış taze dereotu

Ekmek ve kuşkonmaz

1 demet kuşkonmaz, sert uçları kesilmiş
6 yemek kaşığı eritilmiş tuzlu tereyağı
4 kalın dilim ekşi mayalı ekmek

Yumurtalar

1 yemek kaşığı beyaz sirke
4 büyük yumurta
220 gr. füme somon
Servis için doğranmış taze soğan

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekşi mayalı ekmek, yumurta, füme somon, kuşkonmaz, dereotu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgara tavasını orta ateşte ısıtın. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın.
Otlu Hollandaise sosu:

Yumurta sarılarını, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu blendere koyun ve yaklaşık 10 saniye boyunca karıştırın. Blender çalışırken, eritilmiş tereyağını yavaşça ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu servis tabağına aktarın ve içine frenk soğanı, maydanoz ve dereotu ekleyip karıştırın.

Ekmek ve kuşkonmaz:

Kuşkonmazları 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve bir tutam tuz ve karabiberle baharatlayın. Izgara tavasının yarısına yerleştirin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ekmeği kalan eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve ızgara tavasının diğer tarafına yerleştirin. Ekmeği her iki tarafı da güzelce kızarana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Kenara alın.
Yumurtalar:

Yumurta haşlamak için, büyük bir tencerede kaynayan suya sirke ekleyin. Yumurtaları dikkatlice suya kırın ve 2-2,5 dakika boyunca hareket ettirmeden bekletin. Yumurtaları delikli bir kaşık yardımıyla kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve tüm suyu emmelerini sağlayın.
Dört tabağın her birine bir dilim ekmek koyun ve üzerine birkaç dilim füme somon yerleştirin. Üzerine bir yumurta kırın, ardından hollandaise sosu gezdirin. Kuşkonmazla birlikte servis edin ve yeşil soğanla süsleyin.