Füme domuz etli Posolé
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 470, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 32 G., lif 5 G., kolesterol 45 mg, sodyum 1368 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 470, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 32 G., lif 5 G., kolesterol 45 mg, sodyum 1368 mg, şeker 4 G.
Posole, Meksika genelinde yapılan doyurucu bir güveç yemeğidir. Birçok varyasyonu olsa da, temel malzemeler et ve mısır taneleridir. Kurutulmuş guajillo biberleri çorbaya parlak kırmızı bir renk ve tütsülenmiş domuz etiyle mükemmel uyum sağlayan hoş bir acılık verir. Her porsiyonu taze soğan, turp ve kişnişle servis ederek ferahlatıcı bir lezzet katabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 adet kurutulmuş guajillo biberi (isteğe bağlı olarak sapları ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Kemikli, doğal yöntemle tütsülenmiş 2 adet domuz pirzola (her biri 280 gram ağırlığında) (kemiklerini atmayın)
- 1 adet beyaz soğan, doğranmış + servis için ekstra
- 5 diş sarımsak, doğranmış
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı kuru kekik (tercihen Meksika kekiği)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 x 14 oz'luk konserve mısır tanesi (beyaz mısır), yıkanmış
- Servis için ince dilimlenmiş turp ve taze kişniş.
- Servis için limon dilimleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, guajillo biberi, mısır, turp, kireç, defne yaprağı, kekik, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencereyi yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika kadar ısıtın. Acı biberi ekleyin ve spatula ile bastırarak yaklaşık 1 dakika pişirin. 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Ateşten alın ve kenara koyun.
- Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Domuz kemiklerini ekleyin ve her iki tarafı hafifçe kahverengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika çevirerek pişirin. Soğanı, sarımsağı ve defne yaprağını ekleyin ve soğan yumuşayana kadar, yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Kekik ve kimyonu ekleyin ve 30 saniye pişirin. Kalan 3 su bardağı tavuk suyunu ve mısır tanelerini ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Et suyunu acı biberle pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin; tencereye ekleyin. Üzeri açık olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. Domuz kemiklerini ve defne yaprağını tencereden çıkarın. Doğranmış domuz etini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbanın her porsiyonunun üzerine doğranmış soğan, turp ve kişniş serpin. Limon dilimleri ile servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
