Hoisin Soslu Domuz Köftesi
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 384, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 17 G., lif 3 G., kolesterol 108 mg, sodyum 563 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 384, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 17 G., lif 3 G., kolesterol 108 mg, sodyum 563 mg, şeker 9 G.
Lahana, shiitake mantarı, yeşil soğan, zencefil ve sarımsakla birlikte susam yağı ve soya sosuyla hazırlanan bu domuz köfteleri, zengin ve yoğun lezzetiyle sizi büyüleyecek. Tatlı ve ekşi hoisin ve sriracha soslarının karışımı iki işlevi birden görüyor: köfteleri parlatıyor ve aynı zamanda sos olarak da kullanılıyor. Marul yaprakları ise servis etmeyi ve yemeyi kolaylaştırıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3 su bardağı ince kıyılmış lahana (yaklaşık bir başın dörtte biri)
- 220 gr shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları ince dilimlenmiş.
- 2 büyük yumurta + 1 yumurta beyazı
- 700 gram kıyılmış domuz eti
- 4 adet doğranmış yeşil soğan
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 5 cm zencefil kökü, soyulmuş ve ince rendelenmiş (yaklaşık 1 yemek kaşığı).
- 3 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı koyu susam yağı
- 2 çay kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı mıs nişastası
Sos
- 0,5 su bardağı hoisin sosu
- 2 çay kaşığı Sriracha sosu
- 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı susam
- 1 baş Boston marulu, yaprakları ayrılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, shiitake mantarları, hoisin sosu, Sriracha sosu, pirinç sirkesi, Boston salatası, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Köfteleri hazırlayın.:
Geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Lahana yapraklarını ekleyin ve 1/4 çay kaşığı tuz serpin; ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Lahana yapraklarını bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. - Tavayı silin, ardından kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ve mantarları ekleyin. 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tur karabiberle baharatlandırın ve ara sıra karıştırarak hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Mantarları lahana ile birlikte bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta yumurtaları ve yumurta aklarını hafifçe çırpın. Kıyma, yeşil soğan, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı, şeker ve mısır nişastasını ekleyin. Lahana, mantar ve birkaç tur karabiber öğütücüsünden çekilmiş karabiberi ekleyip ellerinizle karıştırın (karışımı çok sıkıştırmayın). Ellerinizi suyla ıslatın ve et karışımından 18 top (her biri yaklaşık 5 cm) şekillendirin; hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
- Sosu hazırlayın.:
Bir kasede hoisin sosu, Sriracha sosu, sirke, şeker ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırın; sosun yarım fincanını servis için ayırın. Köftelerin üzerine kalan sosu sürün ve susam serpin. - Tamamen pişene kadar, 18-22 dakika fırında pişirin. Marul yaprakları üzerinde, sos ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
