Zaman: 1 saat 15 dakika artı dondurma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Balık soslu Vietnam usulü barbekü domuz köftesi (Nem Nuong) - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 700 gram yağsız domuz eti (örneğin bonfile), küçük küpler halinde doğranmış (tüm sinir ve kıkırdakları çıkarın).
• 1/2 su bardağı ince doğranmış arpacık soğanı
• 3 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 4 çay kaşığı şeker
• 2,5 yemek kaşığı Vietnam balık sosu (Nuong nam)
• 1 ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 5 yemek kaşığı kısa taneli yapışkan pirinç (sushi pirinci gibi)
• 110 gr doğranmış domuz yağı
• Bitkisel yağ
• Teçhizat: 6 - 8 adet 20 cm uzunluğunda bambu şiş (en az 30 dakika ılık suda bekletin.)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz eti, balık sosu, yuvarlak taneli pirinç, arpacık soğanı, sarımsak, domuz yağı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Küçük bir kapta domuz eti, arpacık soğanı, sarımsak, şeker, balık sosu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın, üzerini kapatın ve en az bir saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Hafifçe donana kadar 30 dakika dondurucuya koyun.
Adım 2
• Pirinci küçük bir tavaya koyun ve orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak kızarana, altın kahverengi olana ve güzel kokana kadar pişirin. Soğuması için bir tabağa aktarın.
  
  Pirinç soğuduktan sonra, kahve öğütücüsüne koyun ve toz haline getirin. 3 yemek kaşığı toz ölçün. Kalan tozu başka bir kullanım için saklayın veya atın.
Adım 3
• Kısmen donmuş et karışımını bir mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz, koyu bir macun kıvamına gelene kadar işlemden geçirin. Domuz yağını da mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin veya doğrayın.
  
  Kavrulmuş pirinç tozunu ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde karışım yapışkan hale gelir.
Adım 4
• Izgarayı orta-kısık ateşte önceden ısıtın.
  
  Et karışımını küçük bir kaseye aktarın. Ellerinizi hafifçe yağlayın. Karışımdan 1,5 tepeleme yemek kaşığı alıp pürüzsüz, küçük toplar haline getirin. 25 köfte elde etmelisiniz. Gerektiğinde ellerinizi tekrar yağlayın. Köfteleri bambu şişlere dizin, her birine mümkün olduğunca çok köfte geçirin.
  
  Izgarayı hafifçe yağlayın ve köfte şişlerini ara sıra çevirerek, tamamen pişene kadar 20-30 dakika pişirin. Şişlerden çıkarın ve sıcak veya oda sıcaklığında, örneğin yanında servis yapın. Bun Thit Pirinç Erişte Salatası.

Oylar: 2