Fırında pişmiş havuç ve soğanlı risotto
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 579, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 74 G., lif 5 G., kolesterol 23 mg, sodyum 1103 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 579, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 74 G., lif 5 G., kolesterol 23 mg, sodyum 1103 mg, şeker 5 G.
Kışın bile, mevsim sebzeleriyle (soğan ve havuç) bütçe dostu, gerçekten zarif bir İtalyan havası veren bir risotto yapabilirsiniz. Sebzeleri eklemeden önce, havuç ve soğanların doğal tatlılığını ve zengin aromasını ortaya çıkarmak için fırında kavurun. Bu risotto versiyonunda peynir yok, ancak yine de yumuşak ve kremamsı. Önemli olan, nişastalı Arborio gibi doğru pirinç türünü kullanmaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 orta boy havuç, çapraz dilimlenmiş
- 1 büyük soğan, 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesilmiş.
- 5 cm zencefil kökü, soyulmuş ve ince doğranmış
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1,5 yemek kaşığı Arborio pirinci
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 2 taze kekik dalı + servis için ekstra kekik
- 3 yemek kaşığı soğutulmuş, küp küp doğranmış tuzsuz tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, beyaz şarap, kekik, zencefil kökü, havuç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Havuçları, soğanı ve zencefili bir fırın tepsisine alın, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberle karıştırın. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu sırada, orta boy bir tencerede tavuk suyunu 3 su bardağı su ile karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Suyu ocakta sıcak tutun. Başka bir orta boy tencerede, kalan 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Pirinci ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca, şeffaf hale gelene kadar karıştırarak pişirin.
- Şarabı ekleyin ve kısık ateşte, karıştırarak, şarap tamamen emilene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Kekik dallarını ekleyin ve damak tadınıza göre 0,5 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin.
- Yaklaşık yarım su bardağı sıcak et suyu ekleyin. Et suyu neredeyse tamamen emilene kadar karıştırarak pişirin. Et suyunu her seferinde yarım su bardağı ekleyerek, pirinç yumuşak ama lapa gibi olmayan bir kıvama gelene kadar yaklaşık 25 dakika boyunca karıştırın. Tereyağını birkaç küp halinde ekleyerek, eriyene ve risotto krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Kavrulmuş sebzelerin yarısını iri doğrayın ve risottoya ekleyin. Tabaklara paylaştırın ve kalan sebzelerle ve isteğe bağlı olarak taze kekikle süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
