Parmesan ve Limonlu Risotto
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 3-4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 3-4
Kadifemsi İtalyan risottosu, Parmesan peynirinin keskin ve kremamsı tadı ile limon suyu ve kabuğunun ferahlatıcı narenciye notalarıyla doludur. Mükemmel kremamsı kıvamı elde etmek için sadece Arborio gibi nişastalı pirinç kullanılır ve pirinç yavaş yavaş pişirilir. Risottoya sıvı birkaç porsiyon halinde eklenir ve her porsiyon tamamen emilene kadar pişirilir. Önce, narenciye ferahlığıyla mükemmel bir uyum sağlayan zengin bir lezzet için kuru beyaz şarap eklenir, ardından tavuk suyu ilave edilir. Risottoyu yeşil soğan ve limon kabuğu rendesiyle süsleyerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- Yarım İspanyol soğanı, ince ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı arborio pirinci
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap (veya yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı, ayrıca servis için ekstra frenk soğanı.
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu + 1 çay kaşığı limon suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: et suyu, tatlı soğan, Arborio pirinci, beyaz şarap, Parmesan peyniri, frenk soğanı, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede orta ateşte tavuk suyunu kaynatın.
- Bu sırada ayrı büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin ve soğan yumuşayana kadar, yaklaşık 8 dakika, sık sık karıştırarak pişirin. Pirinci ekleyin ve kavrulana kadar, yaklaşık 2 dakika, karıştırarak pişirin. Şarabı dökün ve tamamen emilene kadar, 2-4 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pirince 1 su bardağı kaynar tavuk suyu ekleyin ve tamamen emilene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Pirinç al dente kıvamına gelene ve kadifemsi bir yumuşaklığa ulaşana kadar, yaklaşık 20 dakika boyunca, her seferinde 1 su bardağı tavuk suyu ekleyerek işlemi tekrarlayın (tüm tavuk suyuna ihtiyacınız olmayabilir).
- Pirinç al dente kıvamına gelince ocaktan alın ve içine peynir, yeşil soğan ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Kalan 1/4 su bardağı zeytinyağını da ekleyip karıştırın.
- Risottoyu kaselere paylaştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, limon kabuğu rendesi ve yeşil soğan serpin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
