Füme sosisli yeşil bezelye çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 833, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 51 G., karbonhidratlar 77 G., lif 23 G., kolesterol 93 mg, sodyum 1537 mg, şeker 17 G.
Kaloriler 833, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 51 G., karbonhidratlar 77 G., lif 23 G., kolesterol 93 mg, sodyum 1537 mg, şeker 17 G.
"En sevdiğim ev yemeklerinden biri, annemin 1950'lerde yaptığı ve dilimlenmiş sosisle servis ettiği bir kase bezelye çorbasıdır," diyor Ina Garten. "Bugün büyük bir tencere yeşil bezelye çorbası yapıyorum ve yanında kızarmış füme sosisle servis ediyorum. Zengin, kadifemsi çorba ile çıtır, lezzetli sosisin zıtlığına bayılıyorum!"
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Yüksek kaliteli zeytinyağı
- 2 su bardağı doğranmış pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları), kurutulmuş.
- 1,5 su bardağı doğranmış soğan
- 2 su bardağı havuç, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (3 büyük boy)
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (3 diş)
- 450 gr bölünmüş yeşil bezelye
- 8 su bardağı kaliteli tavuk suyu, tercihen ev yapımı.
- 1 tütsülenmiş parmak eklemi
- İple bağlanmış 8 taze kekik dalı.
- 2 büyük taze defne yaprağı
- 350 gram Polonya füme sosisi, uzunlamasına ikiye kesildikten sonra çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
- Servis için doğranmış taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede (27-30 cm çapında) veya dökme demir tencerede, orta ateşte 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Pırasa, soğan ve havucu ekleyin ve sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Bezelyeleri ekleyin, yağla kaplanana kadar karıştırın ve 1 dakika daha pişirin.
- 8 su bardağı tavuk suyu, 2 su bardağı su, domuz budu, bir demet kekik, bir defne yaprağı, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak, bezelyeler çok yumuşayana ve tamamen pişene kadar 1 saat 15 dakika pişirin. 45 dakika sonra, dibinin yanmasını önlemek için tencerenin dibini kazıyarak daha sık karıştırın.
- Kekik demetini, defne yaprağını ve incik etini atın. Çorbanın 2 su bardağını mutfak robotuna aktarın ve püre haline getirin. Püreyi tencereye geri koyun, çorba çok koyuysa biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- Servis için, orta boy bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sosisleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika, kahverengi olana kadar pişirin. Çorbayı sıcak olarak, sosis ve taze maydanozla süsleyerek servis edin.
- Önceden hazırladıysanız, çorbayı kısık ateşte ısıtın ve kıvamını inceltmek için tavuk suyu veya su ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
