Kudret helvası ile bezelye çorbası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 784, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 51 G., karbonhidratlar 80 G., lif 22 G., kolesterol 91 mg, sodyum 1012 mg, şeker 16 G.
Kaloriler 784, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 51 G., karbonhidratlar 80 G., lif 22 G., kolesterol 91 mg, sodyum 1012 mg, şeker 16 G.
Bu bezelye çorbasının gizli malzemesi Kudüs enginarıdır. Domuz incik ve kızarmış pancettanın isli notalarıyla mükemmel bir uyum sağlayan tatlı bir lezzet katıyor. Haşlarken patates yerine Kudüs enginarı ekleyin. Servis için ise eşsiz keçi peyniri krutonları yapın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çorba
- 80 gram ince dilimlenmiş, küp küp doğranmış pancetta
- 1/3 su bardağı ince doğranmış pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları).
- 450 gr soyulmuş ve küp küp doğranmış Kudüs enginarı
- 1/4 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış pasilla biberi
- 0,5 su bardağı soyulmuş ve ince doğranmış soğan
- 1 su bardağı soyulmuş ve küp küp doğranmış havuç
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gr füme domuz incik
- 8 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 450 gr kuru bezelye
- 1/4 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
Keçi peynirli krutonlar
- 170 gr keçi peyniri
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1/3 su bardağı un
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 0,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bezelye, havuç, Kudüs enginarı, pırasa, domuz eti, kadeh kaldırmalar, pancetta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede orta ateşte pancettayı kahverengileşmeye başlayana kadar soteleyin. Tencereden çıkarıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve pırasa, Kudüs enginarı, pasilla biberi, soğan ve havuçları ekleyin. 5-6 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Sebzelerin ortasına bir oyuk açın, zeytinyağı ekleyin ve 1 dakika pişirin, ardından incik etini ekleyin. Her 2 dakikada bir çevirerek, her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Tavuk suyunu ve bezelyeleri ekleyin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 30-45 dakika kısık ateşte pişirin. Taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve incik etini tencereden alıp bir kesme tahtasına koyun. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından eti çatalla didikleyin ve çorbaya geri koyun. Krema ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Çorbayı kaselere kepçeleyin. Üzerine kızarmış pancetta, kruton ve bir tutam karabiber serpip servis edin.
- Keçi peynirli krutonlar:
Ekmek kırıntıları hariç tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Hamuru rulo haline getirin ve streç filmle sarın. 30 dakika veya tamamen donana kadar dondurun. Bu arada fırını 190°C'ye önceden ısıtın. - Peyniri dondurucudan çıkarın ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Her dilimi avucunuzun içiyle düzleştirin ve bastırın. ekmek kırıntılarıSilikon pişirme matının veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.
- 8 dakika pişirin, ardından çevirin ve 6-8 dakika daha pişirmeye devam edin. Krutonların soğumasını bekleyin ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
