Sebzeli tart

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1020, toplam yağ 70 G., doymuş yağlar 39 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 80 G., lif 6 G., kolesterol 272 mg, sodyum 905 mg, şeker 4 G.

Bu nefis tart, gevrek bir hamur üzerinde kabak, balkabağı, kızarmış soğan ve bol miktarda erimiş peynirle yapılır. Beyaz şarap eşliğinde mükemmel bir başlangıç yemeğidir. Düzgün ve şık bir görünüm için sebzeleri eşit büyüklükte dilimler halinde kesin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

5 su bardağı kaliteli un
1,5 çay kaşığı ince tuz
450 gram soğuk tereyağı, 1 cm'lik küpler halinde kesilmiş.
4 yumurta sarısı
0,5 su bardağı buzlu su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 diş sarımsak, ezilmiş
2 dal taze kekik
1 ince doğranmış soğan
220 gr rendelenmiş Gruyere veya İsviçre peyniri

Sebze

1 adet kabak, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1 adet sarı kabak, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
1 adet bal kabağı, soyulmuş, dörde bölünmüş ve 0,6 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmiş.
Zeytinyağı

Muhallebi

2 adet çırpılmış yumurta
1 su bardağı %10 yağlı krema
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine küçük bir fırın tepsisi veya turta kalıbı yerleştirin ve tepsiyi alüminyum folyo veya pişirme kağıdıyla kaplayın.
Kek:

Bir mutfak robotuna unu, tuzu ve tereyağını koyun ve tereyağı bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurta sarılarını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Robot çalışırken, hamur pürüzsüz olana kadar buzlu suyu azar azar ekleyin. Hamuru bir tahtanın üzerine alın ve streç filmle sarın. 30 dakika buzdolabında bekletin.

Hamur dinlendikten sonra dikdörtgen şeklinde açın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin ve tart ağırlıklarıyla doldurun. 20 dakika pişirin. Yağlı kağıdı ve ağırlıkları çıkarın ve altın kahverengi olana kadar 10 dakika daha pişirin. Kenara alın.
Fırın sıcaklığını 190°C'ye yükseltin.
Orta boy bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak, kekik dalları ve soğanı ekleyip şeffaf hale gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğuması için kenara alın; kekiği çıkarın.
Sebze:

Kabak, balkabağı ve normal balkabağını fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ile karabiberle baharatlayın. Fırında yaklaşık 5 dakika, sadece kısmen pişene kadar pişirin.
Muhallebi:

Orta boy bir kasede yumurtaları krema ile çırpın. Limon kabuğu rendesi, kıyılmış kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Kenara koyun. Hamurun üzerine kızarmış soğanları yerleştirin ve peynirin yarısını serpin. Sebzeleri üzerine yerleştirin, ardından kremayı dikkatlice üzerine dökün. Kalan peyniri de serpin.
Yaklaşık 30 dakika veya ortası sertleşene kadar pişirin. Servis etmeden önce tartın en az 20 dakika soğumasını bekleyin.