Prosciutto, incir ve balsamik sirke ile Sicilya usulü pizza

Oylar: 1

Prosciutto, İncir ve Balsamik Sirke ile Sicilya Usulü Pizza Nasıl Yapılır?

Zaman: 8 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1250, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 19 G., proteinler 61 G., karbonhidratlar 170 G., lif 7 G., kolesterol 144 mg, sodyum 2185 mg, şeker 37 G.

Otantik Sicilya Trapani pizzasının lezzetlerinin tadını çıkarın; burada kabarık, çıtır hamur, sulu iç harçla mükemmel bir uyum sağlarken, lezzetli prosciutto parçaları, incirin tatlılığı ve ekşi balsamik sosun zıtlığıyla ahenkli bir şekilde tamamlanıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pizza hamuru

480 g su
1,5 g hızlı etkili maya
800 g 00 sınıfı un
20 gram tuz

Balsamik Akçaağaç Sırrı

1 su bardağı Modena balzamik sirkesi
0,5 yemek kaşığı doğal akçaağaç şurubu

Pizza "Trapani"

1 su bardağı 00 sınıfı un
2 su bardağı tam yağlı ricotta peyniri
450 g taze mozzarella peyniri, parçalara ayrılmış
1 su bardağı kızarmış sarımsak dişleri
1 su bardağı doğranmış közlenmiş dolmalık biber
3 su bardağı taze incir, dörde bölünmüş
24 dilim jambon
Özel ekipmanpizza taşı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, ricotta peyniri, kuru kürlenmiş jambon, prosciutto, tatlı biber, sarımsak, incirler, balzamik sirke, akçaağaç şurubu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Mikser kabına su dökün ve mayayı ekleyin. 10 dakika erimesini bekleyin. Unu azar azar ekleyin. Un ve su karışmaya başlayınca tuzu ekleyin. Hamuru 3 dakika yoğurun. Bir kaba aktarın ve üzerini örtün; 24 saat mayalanmaya bırakın.
Hamuru yoğurun, fırın tepsilerine 220 gramlık toplar halinde yerleştirin ve 48 saate kadar buzdolabında bekletin. Pişirmeye hazır olduğunuzda, hamuru oda sıcaklığına getirin.

Balsamik Akçaağaç Sırrı:

Balsamik sirke ve akçaağaç şurubunu küçük bir tencerede birleştirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yanmasını önlemek için sık sık karıştırarak, sıvı yarı yarıya azalana ve sır bir kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin.
Odun fırınını 425-450°C'ye veya normal fırını tabanına pizza taşı yerleştirerek 290°C'ye önceden ısıtın.
Çalışma yüzeyini unlayın ve ellerinizle hamuru katmanlar halinde açın. Her pizzanın üzerine ricotta peyniri koyun ve kenarlarına kadar yayın. Üzerine mozzarella, kavrulmuş sarımsak, kavrulmuş biber ve incir ekleyin. Altın kahverengi ve kabarcıklı olana kadar, pizza fırınında yaklaşık 90 saniye veya normal fırında 5 dakika pişirin. Pizzayı fırından çıkarın ve 4 dilime kesin. Her dilimin üzerine prosciutto koyun ve akçaağaç şurubu gezdirin.