Biberli, tavuklu, kuzu etli veya dana etli köri sosu
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Biberli, tavuklu, kuzu etli veya dana etli köri sosu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gram doğranmış derisiz ve kemiksiz tavuk, kemiksiz kuzu budu veya dana bonfile
- 340 g (demet) çiftlik ıspanağı (yıkanmış, sapları ayıklanmış ve iri doğranmış)
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 adet tatlı kırmızı dolmalık biber
- 2 adet acı biber, dilimlenmiş
- 1 kutu (425 g) doğranmış domates
- 2 su bardağı passata veya domates sosu
- 1/2 yemek kaşığı mango chutney (bkz. yemek tarifi (Paula Deen'den)
- 3 yemek kaşığı bitkisel, yer fıstığı veya üzüm çekirdeği yağı
- 1 ince doğranmış soğan
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş veya doğranmış
- 2,5 cm uzunluğunda 1 parça rendelenmiş zencefil kökü.
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 2 limonun suyu
- 1 su bardağı tavuk suyu
Baharat:
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş (bir avuç)
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon veya kimyon tohumu (bir avuç)
- 2 çay kaşığı zerdeçal (2/3 avuç)
- 2 açılmış kakule kabuğu veya 1/8 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 1 büyük taze defne yaprağı
- 1 küçük tarçın çubuğu
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
Servis etmek için:
- Izgara Naan Ekmeği (tarifine bakınız) kızarmış yassı ekmeklerve yanında basmati pirinci.
- Doğal Yunan yoğurdu
- İnce dilimlenmiş yeşil soğanlar
- Kişniş yaprakları
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, koyun eti, biftek, ıspanak, tatlı biber, domates, domates sosu, chutney sosu, kişniş, kimyon, zerdeçal, kakule, defne yaprağı, tarçın, paprika, acı biber, naan ekmeği, yoğurt, kişniş, passata sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Etleri bir saat boyunca limon suyunda marine edin ve tuz, karabiber ve kırmızı biberle baharatlayın.
- Bir tencerede yağı ısıtın, ardından kişniş, kimyon, zerdeçal ve kakuleyi ekleyin. Çok güzel kokana kadar yaklaşık bir dakika kavurun. Daha sonra sarımsak, dolmalık biber, acı biber, zencefil, soğan ve biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca, tencerenin kapağını aralık bırakarak pişirin, ardından domates sosu, et suyu, chutney, defne yaprağı, tarçın çubuğu ve doğranmış domatesleri ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Defne yaprağını ve tarçını çıkarın. - Marine edilmiş eti sosun içine koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sosun içine ıspanak ekleyin. Servis yapın veya soğutup önceden pişirilmiş bir yemek olarak buzdolabında veya dondurucuda saklayın.
- Köriyi naan ekmeği ve/veya pilav ve bir kaşık yoğurtla servis edin. Üzerini kişniş ve doğranmış yeşil soğanla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
