Afrika usulü köfte ve kuskus
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Fotoğraflarla desteklenmiş, detaylı bir et yemeği tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte
- 340 gram kıyma
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş yaprağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- Bir tutam öğütülmüş tarçın
- 1/3 su bardağı öğütülmüş yulaf ezmesi veya ince ekmek kırıntısı
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- Kızartmak için 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı
- Kuru hurmalı kuskus (tarif aşağıda)
Kuzey Afrika sosu
- 1 kutu (400 g) domates püresi veya doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım küçük soğan, doğranmış
- 2 diş doğranmış sarımsak
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/2 su bardağı doğranmış çekirdeksiz tuzlu zeytin
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber pulu
- Bir tutam öğütülmüş tarçın
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Kuru hurmalı kuskus
- 1 su bardağı hızlı pişirilen kuskus
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ince doğranmış kuru hurma
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kuskus gevreği, tarihler, zeytin, beyaz şarap, esmer şeker, limon kabuğu rendesi, soğan, sarımsak, yumurta, yulaf ezmesi, ekmek kırıntıları, kırmızı biber pulu, tarçın, kimyon, domates, salça, maydanoz, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kuzey Afrika sosunu hazırlamak için: Geniş bir tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar, ancak kızarmadan, yaklaşık 3 dakika soteleyin. Limon kabuğu rendesi ve zeytinleri ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Tencerenin dibini sıyırmak için beyaz şarabı dökün ve 1-2 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu, konserve domatesleri, şekeri, kırmızı pul biberi ve tarçını ekleyin. Lezzetler birbirine karışana kadar, yaklaşık 7 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Köfte hazırlamak için: Orta boy bir kapta yumurtayı ve domates salçasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Kişniş, zencefil, kimyon ve tarçını ekleyip tekrar iyice karıştırın. Kıyma ve yulafı ekleyin, her eklemeden sonra hafifçe karıştırarak tuz ve karabiberle tatlandırın. Fazla karıştırmayın. Ellerinizi kullanarak yaklaşık 2,5 cm çapında 32 köfte yapın.
- Geniş bir tavada orta ateşte 3 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve köfteleri her tarafı altın rengi olana kadar azar azar kızartın. Gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Köfteleri tencereye alın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine taze maydanoz serpip kuskus ve kuru hurma ile servis edin.
Kuru hurmalı kuskus: Küçük bir tencerede orta ateşte suyu, et suyunu ve tereyağını kaynatın. Hurmaları ve ardından kuskusu ekleyin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın, ocaktan alın ve 5 dakika bekletin. Çatalla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis tabağına aktarın ve servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
