Glutensiz zencefilli kurabiye adamlar

Oylar: 4

Glutensiz Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 38 - 42 kurabiye

Glutensiz zencefilli kurabiye yapımı için adım adım tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kısa hamur işi

2 su bardağı beyaz pirinç unu
1 su bardağı tapyoka unu (tapioka nişastası olarak da bilinir)
0,5 su bardağı karabuğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı ksantan sakızı
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı balkabağı turtası baharatları (muskat, yenibahar, karanfil)
0,5 çay kaşığı tuz
110 gr yumuşatılmış tereyağı
0,66 su bardağı esmer şeker
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
0,5 su bardağı kara pekmez
1,5 çay kaşığı vanilya özü
Kraliyet sosu
Süsleme için draje, fındık ve şekerleme parçacıkları.

Kraliyet sosu

0,33 su bardağı pastörize yumurta akı
1 yemek kaşığı portakal suyu
0,25 çay kaşığı vanilya özü
3 su bardağı pudra şekeri, gerekirse daha fazla.
Gıda boyası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç unu, tapyoka, karabuğday unu, esmer şeker, pudra şekeri, öğütülmüş zencefil, tarçın, balkabağı turtası baharatı, Portakal suyu, pastörize yumurtalar, vanilya özü, şurup

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kapta pirinç unu, karabuğday unu, tapyoka unu, kabartma tozu, ksantan sakızı, zencefil, tarçın, turta baharatı ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın ve kenara koyun.
Elektrikli mikser kullanarak, tereyağı ve esmer şekeri orta hızda, kabarık ve açık kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Yumurtayı ekleyin ve orta hızda yaklaşık 1 dakika daha çırpmaya devam edin. Pekmezi ve vanilyayı ekleyin ve bir dakika daha çırpın.

Kuru karışımın yarısını ekleyin ve düşük hızda birleşene kadar çırpın. Kalan kuru karışımı ekleyin ve hamur küçük topaklar oluşturana kadar düşük hızda çırpın. Hamur çok sıvıysa ve bir araya gelmiyorsa, bir iki yemek kaşığı daha pirinç unu ekleyin.

Hamuru ellerinizle toplayın ve pürüzsüz bir top haline gelene kadar 1 dakika yoğurun. Hamuru düz bir disk şekline getirin ve fazla havayı çıkararak kilitli bir plastik poşete koyun. Hamuru buzdolabında 1 saat soğutun. (Hamur buzdolabında bir saatten çok daha uzun süre kalacaksa, devam etmeden önce yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.)
Fırın raflarını alt ve üst üçte birlik kısımlara yerleştirin ve fırını 180°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Şu anda kullanmadığınız hamuru buzdolabına koyun. Hamuru 3 mm (1/8 inç) kalınlığında açın. (Glutensiz kurabiyeler için, hamuru açarken altına ve üstüne hafifçe pirinç unu serpilmiş yağlı kağıt kullanmak en iyisidir. Bu şekilde, hamurun çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için çok fazla un eklemenize gerek kalmaz.) Kurabiye kalıpları kullanarak insan figürleri kesin. Hamurun her üçte birinden 8 cm (3 inç) boyunda 5-6 insan figürü çıkmalıdır. Kalan hamurları toplayın ve tekrar açın.
Zencefilli kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsilerine yaklaşık 2,5 cm aralıklarla yerleştirin ve kenarları hafifçe altın rengine dönene kadar 8-10 dakika pişirin. (Daha yumuşak kurabiyeler için 1-2 dakika daha az pişirin.)
Kurabiyelerin fırın tepsisinde 1 dakika soğumasını bekleyin, ardından tepsiden alın ve tamamen soğumaya bırakın. Fırın tepsisinin de tamamen soğumasını bekleyin.

Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, üzerlerini şeker hamuru, jöle şekerleri, fındık ve renkli şekerlemelerle süsleyin.

Kraliyet sosu

Orta boy bir kapta, yumurta aklarını kısık ateşte köpüklenene kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Portakal suyunu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Pudra şekerini birer su bardağı ekleyerek kısık ateşte çırpın. Üçüncü su bardağı şekeri ekledikten sonra, krema pürüzsüz, koyu ve parlak bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika daha çırpmaya devam edin. (Krema çok sıvı görünüyorsa bir veya iki yemek kaşığı daha şeker ekleyin.) 2 veya 3 porsiyona ayırın, istediğiniz miktarda gıda boyası ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir plastik poşetin köşesine birkaç yemek kaşığı krema koyun, bir köşesini kesin ve kurabiyelerin üzerine desen çizin (bir iki damla meyve suyuyla inceltin). Kremanın sertleşmesi için kurabiyeleri birkaç dakika buzdolabında bekletin.

Not

Eğer kremaya gıda boyası eklemeyecekseniz, portakal suyu yerine limon suyu kullanın ve vanilyayı eklemeyin..