Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Geoffrey Zakarian'ın muhteşem kızarmış tavuk kanatlarının sırrı mavi peynirli tereyağında yatıyor. Yumuşatılmış tereyağını ufalanmış Roquefort peyniriyle karıştırıp, sıcak barbeküde pişirilmiş kanatların üzerine sürüyor. Karışım eriyor ve kanatlara enfes aromasını veriyor.

İçindekiler:

• 110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
• 170 gram ufalanmış Roquefort veya oda sıcaklığında başka bir mavi peynir
• 0,5 su bardağı barbekü sosu (örneğin Uncle Ben's)
• 1/2 su bardağı konserve piquillo biberi (tuzlu suda, kağıt havluyla kurutulmuş)
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
• 1 su bardağı un
• 1 kg tavuk kanadı, ortadan ikiye kesilmiş (uç kısımları çıkarılmış)
• Kızartma için kolza yağı (kanola)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk kanatları, barbekü sosu, paprika, kimyon, piquillo biberi, Roquefort peyniri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir kapta tereyağı ve 110 gram mavi peyniri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Servis tabağına aktarın ve oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
• Blenderda barbekü sosunu, karabiberi, 1 çay kaşığı kimyonu ve 1 çay kaşığı kırmızı biberi pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Karışımı iyice çalkalayın ve tüm kanatları alabilecek büyüklükte bir kaseye aktarın.
Adım 3
• Sığ bir kasede unu, kalan kimyonu ve kırmızı biberi karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuk kanatlarını tuz ve karabiberle baharatlayın. Derin, kalın tabanlı bir tencereye 15 cm sıvı yağ dökün ve 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın veya fritözü önceden ısıtın.
Adım 4
• Tavuk kanatlarını baharatlı una bulayın, tamamen kaplayın ve fazla unu silkeleyin. Altın kahverengi ve çıtır olana ve tamamen pişene kadar, yaklaşık 13 dakika boyunca azar azar kızartın. Kağıt havlu üzerinde kurulayın, ardından hala sıcakken sosun içine aktarın ve iyice karıştırın.
Adım 5
• Kanatları servis tabağına alın. Mavi peynirli tereyağının bir kısmını kanatların üzerine dökerek eritin; geri kalanını garnitür olarak servis edin. Kalan mavi peyniri kanatların üzerine serpip hemen servis edin.

Oylar: 1