Orecchiette Makarnalı Pazar Et Sosu
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu zengin et sosu, düzenli pazar yemeğiniz olmaya kesinlikle değer. Muhteşem lezzeti, çeşitli et türlerinin domates sosunda pişirilmesiyle elde ediliyor. Kemikli dana incik, tüm lezzetli suyunu sosa aktarıyor. Kılıfsız İtalyan sosisi (esas olarak İtalyan baharatlarıyla tatlandırılmış kıyma), sosu koyulaştırıyor ve zenginleştiriyor. Ve kızarmış domuz ve dana köfteleri, herhangi bir İtalyan pazar sosunun olmazsa olmaz bir parçasıdır. Orecchiette makarnasıyla servis edin ve her kaşığın tadını yavaş yavaş çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 dilim beyaz ekmek, kızartılıp 0,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 0,5 su bardağı süt
- 350 gram kıyma
- 350 gram kıyılmış domuz eti
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 3/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için isteğe bağlı olarak ekstra peynir.
- 10 diş sarımsak; 2'si kıyılmış, 8'i ezilmiş
- 1/3 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 kg kemikli dana incik
- 0,9 kg İtalyan sosisi (yarısı tatlı, yarısı acı), ikiye bölünmüş
- 1 orta boy soğan, 4 parçaya kesilmiş
- 3 x 800g'lık San Marzano erik domates konservesi
- 1 kutu 350 g domates salçası
- 6 defne yaprağı
- 450 gr orecchiette makarna
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz ekmek, süt, dana kıyma, kıyma domuz eti, yumurta, Parmesan peyniri, sarımsak, maydanoz, biftek, kupaty (kızarmış sosis), soğan, erik domatesleri, San Marzano domatesleri, salça, defne yaprağı, orecchiette makarnası
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Ekmeği yaklaşık 8 dakika boyunca sütte bekletin, sıvı tamamen çekilene kadar. Bu sırada bir kapta kıymayı, domuz kıymasını, yumurtayı, peyniri, kıyılmış sarımsağı, maydanozu, 1 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi karıştırın. Sütte bekletilmiş ekmeği ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurun. Köfteleri şekillendirin.
- Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika çevirerek pişirin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tencereye dana incik ve sosisleri ekleyin ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika çevirerek pişirin. Eti büyük bir kaseye aktarın.
- Tavaya soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
- Ezilmiş domatesleri bir tencereye koyun ve suyunu üzerine dökün. Domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin.
- 5 su bardağı su ve defne yaprağını ekleyin, ardından köfteleri, dana incik etini ve sosisleri tavaya geri koyun ve iyice karıştırın. Kaynamaya bırakın, karıştırın, ardından ateşi kısın. Kapağı kapatın ve incik eti çok yumuşayana kadar 2 saat pişirin. Kapağı çıkarın ve sos koyulaşana ve incik eti kemiğinden ayrılana kadar yaklaşık 1 saat 30 dakika daha pişirin. Tüm eti delikli bir kaşıkla bir kaseye aktarın ve folyo ile örtün. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Defne yapraklarını çıkarın.
- Bu arada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın, makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Makarnayı süzün ve üzerini hafifçe kaplayacak kadar sosla karıştırın, ardından üzerine daha fazla sos ve eti ekleyin. İsteğe bağlı olarak Parmesan peyniri serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
