Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Giada, risotto yapımını gösteriyor ve risotto severlerin aradığı kremalı kıvamı elde etmek hiç de zor değil. Tarifinde kırmızı şarap kullanıyor, ardından yemeğin sıcaklığında patlayacak bezelyeler ekliyor ve bu da beklenmedik bir tazelik katıyor.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı arborio pirinci
• 1/3 su bardağı dondurulmuş, çözülmüş bezelye
• Yarım su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için ekstra.
• 1/2 su bardağı sek kırmızı şarap
• 3,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı (45 g) tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı ince doğranmış soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
• Tuz ve öğütülmüş karabiber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Arborio pirinci, bezelye, Parmesan peyniri, kırmızı şarap, sarımsak, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Et suyunu orta ateşte kaynatın. Üzerini kapatın ve ocakta en düşük ayarda sıcak tutun.
Adım 2
• Geniş bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Soğanı yaklaşık 8 dakika, şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 30 saniye daha soteleyin.
  
  Pirinci ekleyin ve pirinç taneleri yağı çekene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve pirinç şarabı emene kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
Adım 3
• 3/4 su bardağı ısıtılmış tavuk suyunu ekleyin; orta ateşte, sık sık karıştırarak, sıvı tamamen emilene kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Tavuk suyunu 2 aşamada daha ekleyin, sık sık karıştırarak pirinci 12 dakika buharda pişirin.Şimdi risottoyu bir kenara ayırıp buzdolabında saklayabilirsiniz, pirinç hala diri kalacaktır.).
Adım 4
• Kalan et suyunu da ekleyin ve kaynatın, ardından üzerini kapatın ve çok kısık ateşte pişirin (Şimdi risottoyu buzdolabından çıkarın ve tencereye dökün. 3/4 su bardağı Isıtılmış et suyunu, sıvı tamamen çekilene kadar kapağın altında buharda pişirin, yaklaşık olarak 3 dk.; Kalanını da ekleyin ve pişirin. 5 dk. tamamen pişene kadar).
Adım 5
• Maydanoz ve bezelyeleri ekleyip karıştırın; risotto'nun sıcaklığında yumuşayacaklardır. Yarım su bardağı Parmesan peynirini ekleyip karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.
  
  Kremalı risottoyu 2 porsiyona paylaştırın. Üzerine biraz daha peynir serpip romantik bir akşam yemeği için servis edin.
  
  Yemeğinizi tatlı bir şekilde sonlandırabilirsiniz. İtalyan Paskalya keki ekmek güveci.

Oylar: 2