Yeşil salatalı risotto köfteleri

Oylar: 2

Yeşil Salatalı Risotto Köftesi Nasıl Yapılır?

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1190, toplam yağ 49 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 56 G., karbonhidratlar 120 G., lif 7 G., kolesterol 166 mg, sodyum 1683 mg, şeker 5 G.

Bu tarif, yeniden ısıtıldığında o kadar çekici olmayabilecek art leftover risottoyu değerlendirmek için harika bir yöntemdir. Soğuk risottoyu tavuk ve fontina peyniriyle köfte haline getirin, galeta ununa bulayın ve çıtır olana kadar kızartın. Limon soslu hafif yeşil bir salata ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
2 su bardağı artmış fontina peynirli ve tavuklu risotto (tarif aşağıda) soğutulmuş.
8 küçük küp fontina peyniri (yaklaşık 45 g)
0,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + kızartmak için ekstra zeytinyağı
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
8 su bardağı karışık yeşillik (yaklaşık 170 g)
Yarım rezene kökü, ince dilimlenmiş
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Fontina ve tavuklu risotto

4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2,5 yemek kaşığı Arborio pirinci
3 taze kekik dalı
1 su bardağı sek beyaz şarap
1 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
1 su bardağı iri rendelenmiş fontina peyniri, ayrıca servis için ekstra peynir.
200 gr tütsülenmiş tavuk göğsü, küp küp doğranmış (yaklaşık 1 1/4 su bardağı)
1/4 su bardağı iri doğranmış taze maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, tavuk göğsü, Fontina peyniri, rezene soğanı, karışık yeşillik salatası, beyaz şarap, limon suyu, Parmesan peyniri, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Soğumuş risottoya yeşil soğan ekleyin. Her köfte için 1/4 su bardağı risotto kullanarak 8 köfte şekli verin. Her köftenin ortasına bir delik açın ve içine bir küp fontina peyniri yerleştirin; üzerini pirinçle örtün.
İçine dökün ekmek kırıntıları Her bir risotto köftesini sığ bir kaseye yerleştirin. Her bir risotto köftesini hafifçe galeta ununa bulayın, eşit şekilde kaplanması için çevirin. Bir tabağa aktarın, streç filmle örtün ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

Orta boy yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 0,5 cm zeytinyağını ısıtın. Köfteleri, her seferinde 2-3 tane olacak şekilde, her iki tarafı da yaklaşık 1,5 dakika olmak üzere, eşit şekilde kızarana kadar kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bir kasede otları rezene ile birleştirin, üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Risotto köftelerini ve salatayı 4 tabağa paylaştırın.
Fontina ve tavuklu risotto

Et suyunu bir tencereye 4 su bardağı su ile koyup kaynatın; sıcak tutun. Bu sırada, bir tencerede orta ateşte 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanı ekleyin; yaklaşık 4 dakika, şeffaf hale gelene kadar pişirin.
Pirinci ve kekiği ekleyin; pirinç parlak bir renk alana kadar, yaklaşık 1 dakika, karıştırarak pişirin. Şarabı ekleyin ve sıvı tamamen emilene kadar karıştırarak pişirin. 1 çay kaşığı iri tuz ekleyin. Sıcak et suyunu, her seferinde yaklaşık yarım su bardağı olacak şekilde, sürekli karıştırarak, sıvı tamamen emilene kadar azar azar ekleyin. Pirinç yumuşayana kadar, 20-25 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Kekik dallarını çıkarın. Parmesan peynirini, kalan 1 yemek kaşığı tereyağını, 1/2 çay kaşığı iri tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin. Fontina peynirini ve tavuğu yavaşça karıştırın. Pirzola için yaklaşık 2 su bardağı risottoyu kenara ayırın. Kalan risottoyu kaselere paylaştırın ve üzerine maydanoz ve rendelenmiş fontina peyniri serpin.