Acılı domates reçeli
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 230 gr.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 230 gr.
Erik domateslerinde bulunan pektin ve şekerler, bu sebzeyi eşsiz bir reçel için mükemmel bir malzeme haline getiriyor. Sulu, olgun domateslerin doğal tatlılığı, hafif karamel notaları ve tarçın içeren esmer şekerle daha da zenginleştiriliyor. Kimyon ve acı kırmızı biber gibi baharatlar, domateslerin bir sebze olduğunu hatırlatıyor. Genel olarak, acı domates reçelinin tadı keskin, tatlı ve tuzlu arasında dengeli ve ilgi çekici. Her şeyle servis edilebilir: etle birlikte sos olarak, peynir tabağının bir parçası olarak, krakerlere sürülerek veya sandviç ve hamburgerlerde kullanılarak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 büyük limon
- 2,5 kg çekirdeksiz ve 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş erik domates.
- 4 su bardağı açık kahverengi şeker veya açık esmer şeker
- 4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı (eksik) kırmızı pul biber
- 4 kısa tarçın çubuğu
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 0,3 cm kalınlığında, soyulmuş 8 dilim zencefil.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: limon, erik domatesleri, muscovado şekeri, kimyon, kırmızı biber pulu, tarçın, karanfil, zencefil kökü
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Şununla başlayın: konserve yapımına adım adım rehber.
- Sebze soyacağı kullanarak limonların kabuklarını geniş şeritler halinde soyun. Acı beyaz iç kısmını atın. Limon suyunu büyük, geniş bir tencereye bir elek yardımıyla sıkın. Limon kabuklarını, domatesleri, şekeri, kimyonu, 4 çay kaşığı tuzu, kırmızı pul biberi, tarçın çubuklarını, karanfilleri ve zencefili ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, domatesler suyunu salana ve şeker eriyene kadar 15-20 dakika pişirin. Karışım koyulaşana ve şurup kıvamına gelene kadar ve bir şurup veya kızartma termometresi 104°C'yi (210°F) gösterene kadar, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin (süre domateslerin sululuğuna bağlı olarak değişebilir), 40-50 dakika. Reçel yanmaya başlarsa ateşi kısın. Tarçın çubuklarını çıkarın.
- Bu arada, 4 adet 240 ml'lik konserve kavanozunu ve kapaklarını sterilize edin.
- Kavanozları, üstten 0,5 cm boşluk bırakarak domates reçeliyle doldurun ve kapaklarını kapatın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
