Badem ve susam soslu morina balığı
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 540, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 19 G., lif 7 G., kolesterol 73 mg, sodyum 669 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 540, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 19 G., lif 7 G., kolesterol 73 mg, sodyum 669 mg, şeker 4 G.
Derisiz morina filetosu, beyaz şarapta sotelenmiş aromatik pırasa ile birlikte et suyunda haşlanır ve lezzetli bir badem-susam sosuyla servis edilir. Sosu hazırlamak için, balığı haşlamak için kullanılan kavrulmuş bademleri, susamları ve pırasayı, biraz et suyuyla birlikte blenderdan geçirin. Balığa harika bir sebze eşlikçisi ise, zeytinyağında marine edilmiş acı biberler ve iri doğranmış zeytin ile kişniş ile hafifçe kavrulmuş Çin lahanasıdır. Bu garnitürler, morinaya çok çeşitli lezzetler katar. Beyaz şarap eşliğinde hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg derisiz ve kılçıksız morina filetosu (orta kesim), 4 parçaya bölünmüş
- 1 su bardağı doğranmış haşlanmış badem
- 3 yemek kaşığı susam
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), uzunlamasına ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- Büyük boy Çin lahanasının yarısı, 5 cm'lik parçalara ayrılmış.
- 2 yemek kaşığı doğranmış turşu biber + 1 yemek kaşığı salamura
- 1 su bardağı doğranmış kişniş (yaprakları ve yumuşak sapları).
- 1/3 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış Castelvetrano zeytini
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, pırasa, peperoncino biberi, zeytin, Çin lahanası (Napa), beyaz şarap, badem, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna ayarlayın. Morina balığını tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bademleri ve susamları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Bir blendere aktarın ve püre haline getirin; blenderda bir kenara bırakın.
- Aynı tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Pırasaları ekleyin ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar, 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Şarabı ekleyin ve hafifçe azalana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Ardından 2 su bardağı su ekleyin ve kaynatın. Morina balığını ekleyin, ateşi kısın, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar, 7-9 dakika pişirin. Morina balığını bir tabağa alın.
- Pırasaları ve 3/4 su bardağı balık suyunu blenderdaki badem karışımına ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar yüksek hızda karıştırın. Sosu inceltmek için gerekirse daha fazla balık suyu ekleyin.
- Bu arada, lahanayı fırın tepsisine yerleştirin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı, acı biber turşusu ve salamura suyu ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Küçük bir kasede kişniş, zeytin, karabiber ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Morina balığını tabaklara paylaştırın. Üzerine badem sosu ve zeytin karışımını gezdirin. Lahana ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
