Kızarmış kara lahana ile servis edilen pane morina balığı
Oylar: 4
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 381, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 20 G., lif 6 G., kolesterol 65 mg, sodyum 537 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 381, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 20 G., lif 6 G., kolesterol 65 mg, sodyum 537 mg, şeker 0 G.
Fırında ızgara yapılan morina filetosu, dışı çıtır çıtır, altın rengi bir kabukla birlikte yumuşak ve sulu bir iç kısım elde etmenizi sağlar. Üstelik hiç yağ eklenmeden. Izgara yapmadan önce balığı baharatlı mayonez ve hardal sosuyla fırçalayın ve iri, hafif panko ekmek kırıntıları ve maydanoz karışımıyla kaplayarak lezzetli bir kabuk oluşturun. Yanında sotelenmiş kış yeşillikleri – escarole ve limon kokulu kara lahana – ile servis edin. Bu yemek protein ve lif açısından zengin olup, lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği seçeneğidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Her biri 170 gram ağırlığında, derisiz 4 adet morina filetosu (veya başka sert beyaz etli balık)
- 1 baş doğranmış escarole (hindistan cevizi marulu).
- 1 demet kara lahana, sapları kesilmiş, yaprakları doğranmış
- Yarım limonun suyu + servis için limon dilimleri
- 1/3 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
- 1 adet kırmızı soğan, ince ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, lahana, escarole salatası, limon suyu, öğütülmüş acı biber, panko ekmek kırıntıları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın rafını ısıtma elemanından 15 cm uzağa yerleştirin ve fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Malzemeleri bir tabağa alın ve karıştırın. panko ekmek kırıntıları 1 yemek kaşığı maydanoz ekleyin. Küçük bir kapta mayonez, hardal ve acı biberi karıştırın. Morina balığının her iki tarafına tuz serpin; üstünü mayonez karışımıyla fırçalayın, ardından galeta ununa bulayın ve iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Fırın tepsisine zeytinyağı püskürtün ve morina balığını, pane harcıyla kaplı tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Balık tamamen pişene ve pane harcı çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar yaklaşık 6 dakika fırında pişirin.
- Bu arada, büyük bir tencereyi veya dökme demir tencereyi orta ateşte ısıtın. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, ardından kırmızı soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Escarole, kara lahana, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin. Ara sıra karıştırarak yeşillikler solana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Limon suyunu ve kalan 1 yemek kaşığı maydanozu ekleyin. Morina balığını yeşillikler ve limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
