Acılı ananas-kabak salsa soslu doğal ızgara domuz pirzolası
Oylar: 1
Zaman: 9 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Doğal domuz bonfile köfteleri, hafif etli bir tada sahip oldukları için, ızgara yapmadan önce içine batıracağınız salamuranın tüm lezzetlerini mükemmel bir şekilde emerler. Salamura ayrıca etin sululuğunu korumaya yardımcı olur ve içerdiği esmer şeker lezzetli bir kabuk oluşmasına katkıda bulunur. Hazırlanan köfteler, taze kabak, ananas, jalapeño ve nane ile yapılan ve bir miktar Chardonnay (beyaz şarap sirkesi de kullanılabilir) ile tatlandırılmış bir salsa ile servis edilir. Yazlık, ferahlatıcı ve egzotik lezzeti, domuz etini mükemmel bir şekilde tamamlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti
- Kemikli, 2,5 cm kalınlığında 4 adet doğal domuz pirzola (her biri 220-280 g)
- Temel salamura tarifi aşağıda.
- 2/3 su bardağı ince doğranmış ananas
- 2/3 su bardağı ince doğranmış kabak
- 1/4 su bardağı taze nane yaprağı (kopmuş halde)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı Chardonnay veya beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı ince doğranmış arpacık soğanı
- 1 çay kaşığı ezilmiş jalapeño biberi
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
Temel salamura
- 0,5 su bardağı esmer şeker
- 1/3 su bardağı iri taneli tuz
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 dal taze kekik
- 1 dal taze biberiye
- 1 defne yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, Ananas, kabak, jalapeno biberi, zencefil kökü, salsa sosu, şarap sirkesi, kırmızı şarap, karabiber taneleri, defne yaprağı, kekik, biberiye, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz pirzolalarını cam bir fırın kabına veya kaseye yerleştirin ve üzerlerine soğutulmuş salamura suyunu dökün. Streç filmle örtün ve 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Servis etmeden yaklaşık bir saat önce salsayı hazırlayın. Bir kasede ananas, kabak, nane, zeytinyağı, Chardonnay şarabı, arpacık soğanı, jalapeño biberi, zencefil ve biraz tuz ve karabiberi karıştırın. 1 saat marine edin. 1 saat marine etmek en iyisidir, ancak salsayı hemen de servis edebilirsiniz.
- Domuz eti ızgaraya hazır olduğunda, ızgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Domuz pirzolalarını tuzlu sudan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve ızgara ısınırken kurumaya bırakın.
- Domuz pirzolalarını her tarafına tuz ve karabiber serpin. Sıcak ızgaraya yerleştirin ve iç sıcaklıkları 62°C'ye (145°F) ulaşana kadar, orta pişmiş için her tarafı 7-8 dakika pişirin. Pirzolaları 5 dakika dinlendirin, ardından ananaslı salsa ile servis edin.
Temel salamura:
Geniş bir tencerede esmer şeker, tuz, karabiber taneleri, sarımsak, kekik, biberiye, defne yaprağı ve 8 su bardağı (2 L) suyu birleştirin ve tuz ile şeker eriyene kadar ısıtın. Kullanmadan önce salamurayı tamamen soğutun.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
