Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 950 ml.

Ev yapımı, akçaağaç şuruplu dondurma tarifi; yumurta ve sütten oluşan bir muhallebi karışımından yapılıyor. Muhallebi karışımı soğutulup krema ile karıştırılıyor. Krema ve süt karışımı daha sonra dondurma makinesine aktarılıyor. Şekerlenmiş pastırma ve acı biber tozu ekleniyor. Pastırma çıtırı, orta sıcaklıkta eritilmiş şeker ve tereyağından yapılıyor. Daha sonra fırın tepsisine dökülüp sertleşene kadar bekletiliyor, ardından ufalanıp dondurmaya ekleniyor.

İçindekiler:

Dondurma için:

• 3 büyük yumurta sarısı
• 1/4 su bardağı şeker
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• 2 su bardağı krema

Izgara pastırma için:

• 1 yemek kaşığı (15 g) tuzsuz tereyağı, ayrıca fırın tepsisi için ekstra tereyağı.
• 3 dilim füme domuz pastırması
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/8 çay kaşığı pul biber veya bir tutam acı kırmızı biber (baharat tarifine bakınız) Burada)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, süt, akçaağaç şurubu, krem, füme domuz pastırması, öğütülmüş acı biber, acı biber baharatı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Dondurma hazırlayın: Yumurta sarılarını, şekeri ve tuzu bir kapta açık sarı renk alana kadar çırpın. Bir tencereye dökün ve sütle karıştırın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin, ancak kaynatmayın (karışım kaşıkla tutulabilecek kadar koyu olmalıdır). Akçaağaç şurubunu ekleyip karıştırın. Karışımı bir kaseye alın ve 30 dakika soğutun.
Adım 2
• Izgarada pişirilmiş pastırmayı hazırlayın: Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Orta boy bir tavada orta ateşte pastırmayı her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika olmak üzere çıtır olana kadar kızartın; kağıt havlu üzerinde süzün. Pastırmanın soğumasını bekleyin, ardından ince ince doğrayın.
Adım 3
• Şekeri bir tencereye koyun ve orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak, şeker eriyip altın rengine dönene kadar yaklaşık 4 dakika ısıtın. (Topaklar oluşursa, ocaktan alın ve karıştırın.) Tencereyi tekrar ocağa koyun ve şeker açık kehribar rengine dönene kadar yaklaşık 2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve hemen tereyağını ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu, ardından acı biber tozunu ve pastırmayı yavaşça ekleyip karıştırın.
  
  Hazırlanan fırın tepsisine dökün ve yaklaşık 15 dakika sertleşene kadar soğutun. Küçük parçalara ayırın, ardından üçte birini alın ve bir tokmak veya tava kullanarak daha küçük parçalara ayırın. Kalan şekerli çıtır şekerleme, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
Adım 4
• Soğutulmuş muhallebiye kremayı karıştırın. Karışımı dondurma makinesinde soğutun. İçine pastırma ve şekerlenmiş çıtır parçaları ekleyip karıştırın. Dondurmayı hava geçirmez bir kaba aktarın ve en az 2 saat donana kadar dondurun.

Oylar: 1