İlkbahar Sebzeli Fettuccine Alfredo

Oylar: 3

İlkbahar Sebzeleriyle Fettuccine Alfredo Nasıl Yapılır?

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Taze kuşkonmaz, yeşil bezelye ve frenk soğanı gibi bahar sebzeleri, klasik Alfredo makarnasına canlı ve sulu bir lezzet katıyor. Ayrıca ferahlatıcı bir bahar havası da sunuyor. Sebzelerin yanı sıra, bu yemek daha derin ve zengin bir lezzet için kavrulmuş shiitake mantarları da içeriyor ve narenciye kabuğu rendesi, zengin ve kremalı sosu mükemmel bir şekilde dengeliyor. Tüm makarna bileşenleri – mantar, kuşkonmaz ve fettuccine – ayrı ayrı pişiriliyor ve ardından yeşil bezelye ve erimiş Parmesan peyniri ile kremalı bir sos içinde birleştiriliyor. Bahar tatili için mükemmel bir lezzet.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 paket (250 g) taze fettuccine makarna
Makarnaya eklemek için sızma zeytinyağı.
2 su bardağı shiitake mantarı (yaklaşık 110 g), sapları çıkarılmış
1 demet ince kuşkonmaz, yaklaşık 450 g
110 gr tuzsuz tereyağı
0,5 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
2 su bardağı krema
1,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
Yarım limonun ince rendelenmiş kabuğu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: fettuccine makarna, shiitake mantarları, kuşkonmaz, bezelye, Parmesan peyniri, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Büyük bir tencereye bolca tuz koyup kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Yarım su bardağı suyu kenara ayırın, kalanını süzün ve makarnayı bir süzgeçte zeytinyağı ile karıştırın.
Bu arada, mantar başlarını 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Kuşkonmazların sert uçlarını kesin ve her bir sapı 5 cm kalınlığında parçalara ayırın. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eridikten sonra, ateşi orta seviyeye yükseltin ve mantarları tek bir katman halinde yayarak ekleyin. Alt kısımları kahverengi olana kadar, 1-2 dakika karıştırmadan pişirin, ardından karıştırın ve altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.

Kuşkonmazları, 1 yemek kaşığı daha tereyağı ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve kuşkonmazlar yumuşayana ve mantarlar altın rengi olana kadar, ara sıra karıştırarak 2-4 dakika daha pişirin. Sebzeleri makarnayla birlikte süzgece aktarın.
Ocağın altını orta ateşe alın ve kalan 5 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Tereyağı neredeyse eridiğinde, kremayı ekleyip kaynatın, ardından yeşil bezelyeleri ekleyip 2 dakika pişirin. Ocağı kapatın.
Parmesan peynirini sosun içine karıştırın. Sebzeleri, mantarları, pişmiş makarnayı, yeşil soğanları ve limon kabuğunu ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Makarna soğudukça koyulaşacaktır. Kıvamını inceltmek için, istediğiniz kıvama ulaşana kadar, ayırdığınız makarna pişirme suyundan birer yemek kaşığı ekleyin. Makarnayı sıcak tabaklarda sıcak olarak servis edin.

Not

Çırpma kreması, istenilen kıvama gelmesine yardımcı olan stabilizatörler içerir. Alfredo sosunuzu normal kremaya göre daha koyu hale getirecektir. Sosun kıvamını, 0,5 su bardağına kadar makarna suyunu ekleyerek ayarlayabilirsiniz.