Çin usulü domuz şişleri

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Tahta şişte Çin kebapları, en popüler Asya yemeklerinden biridir. Bu basit adım adım tarifi takip ederek bu kebapları evde de yapabilirsiniz. Bu kebaplar, yanında servis edilen sebzeler kadar çabuk pişen yumuşak domuz bonfilesi kullanılarak hazırlanır. Soya sosu ve baharatlı vermuttan oluşan özel bir marine sosu, bu kebaplara kendine özgü lezzetini verir. Izgarada pişirdiğiniz kebapların üzerine bu marine sosundan biraz sürün. Şişlere etleri, küçük mısır koçanlarını, su kestanesini, bezelyeyi, dolmalık biberi ve portakalı dizin. Izgara portakal gerçekten lezzetli! Kebapların üzerine gezdirin veya en sonunda hafif bir tatlı olarak tüketin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Marine sosu ve

5 cm zencefil kökü, ince rendelenmiş
1 büyük diş sarımsak, ince rendelenmiş
1/4 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı sek beyaz vermut
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı koyu susam yağı
1 yemek kaşığı şeker
0,5 su bardağı hoisin sosu

Şiş kebaplar

700 gram domuz bonfile, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
1 su bardağı bezelye (yaklaşık 110 g)
1 kutu (220 g) doğranmış su kestanesi konservesi, suyu süzülmüş
2 adet küçük tatlı kırmızı biber, ortadan ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
1 kutu (425 g) küçük mısır koçanı, suyu süzülmüş ve ikiye bölünmüş
Bir Navelina portakalının yarısını 4 dilime kesin, sonra dilimleri tekrar ikiye bölün.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ + ızgara telini yağlamak için ekstra yağ
Özel ekipman: 8 adet, 20 cm uzunluğunda şiş.

Buzlu çay

2 poşet siyah çay
1 litre kaynar su
Buz
Şeker veya tatlandırıcı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz bonfile, su fıstığı, Mısır, Portakallar, hoisin sosu, vermut, pirinç sirkesi, zencefil kökü, susam yağı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Marine sosu ve:

Bir ölçü kabında zencefil, sarımsak, soya sosu, vermut, sirke, susam yağı ve şekeri karıştırın. Marine sosunun 1/4 fincanını küçük bir kaseye aktarın, hoisin sosunu ekleyin ve kenara koyun.
Şiş kebaplar:

Kalan marine sosunu orta boy bir kasede domuz etiyle karıştırın, üzerini kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bir şişe dikkatlice 1 parça domuz eti, bir dilim su kestanesinin üzerine katlanmış 1 bezelye kabuğu (kabuk bir taraftan yarılacak ama kestaneyi tutmaya yardımcı olacaktır), bir dilim kırmızı biber ve bir dilim mısır geçirin; bu işlemi iki kez tekrarlayın ve son olarak kabuk tarafı aşağı bakacak şekilde bir dilim portakal ile bitirin. Kalan şişler ve malzemelerle aynı işlemi tekrarlayın.

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kebapları bitkisel yağla fırçalayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Izgara telini hafifçe yağlayın. Kebapları, domuz eti tamamen pişene ve ızgaraya batırılan anlık okuma termometresi 60°C (140°F) gösterene kadar, her tarafı 7-8 dakika pişirin. Kebapları sosla fırçalayın ve marine sosu karamelize olana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
Buzlu çay:

2 litrelik ısıya dayanıklı cam sürahiye kaynar su dökün ve çay poşetlerini ekleyin. 3-5 dakika demlenmeye bırakın. Poşetleri çıkarın, tatlandırıcı ekleyin ve karıştırın. 900 gram buz (6 su bardağı) ekleyin ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bekletin.