Peynir ve mantarlı ekmek içi dolması (yan yemek)
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 18 porsiyondan 1'i
Kaloriler 290, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 15 G., lif 2 G., kolesterol 128 mg, sodyum 318 mg, şeker 3 G.
Porsiyon boyutu: 18 porsiyondan 1'i
Kaloriler 290, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 15 G., lif 2 G., kolesterol 128 mg, sodyum 318 mg, şeker 3 G.
Eriyen fontina peynirinin ve keskin beyaz çedarın zenginliği, bu ekmek içi harcını geleneksel bayram hindi garnitürlerinden ayırıyor ve özel kılıyor. Peynirin yanı sıra, ekmek içi harcının lezzeti aromatik yabani mantarlarla (tercihen çeşitli türlerden) daha da zenginleştiriliyor. Pişirme sonrasında harcın iştah açıcı görünmesi için, şeklini koruyacak ve bir arada kalacak bayat veya hafif kurumuş ekmek küpleri kullanın. Servis etmeden önce, harcın biraz oturması için birkaç dakika bekletin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 60 gr tuzsuz tereyağı + tavanın yağlanması için ekstra tereyağı
- 340 gr yabani mantar, ince dilimlenmiş
- 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan (beyaz kısımları yeşil kısımlarından ayrılmış)
- 1 büyük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 1/4 su bardağı brendi (isteğe bağlı)
- 6 büyük yumurta
- 2,5 su bardağı krema
- 1,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk veya sebze suyu
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 12 su bardağı bayat beyaz ekmek (kabuklu), 2 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 400 g)
- 1 ve 1/4 su bardağı rendelenmiş fontina peyniri (yaklaşık 110 g)
- 1 ve 1/4 su bardağı rendelenmiş keskin beyaz çedar peyniri (yaklaşık 110 g)
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz ekmek, yumurta, krem, Fontina peyniri, çedar peyniri, mantarlar, yeşil soğanlar, Brendi, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
- Mantarları tavanın bir kenarına alın ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin, ardından yeşil soğanın beyaz kısmını, arpacık soğanını, kekik, 1 yemek kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Arpacık soğanları yumuşayana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve dikkatlice brendiyi içine dökün. Tekrar ocağa koyun ve tava kuruyana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Biraz soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta yumurtaları, kremayı, tavuk suyunu, sarımsağı, 1 çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Ekmek küplerini, mantar karışımını, 1 yemek kaşığı fontina ve 1 yemek kaşığı çedar peynirini, yeşil soğanları ve maydanozu ekleyin. Ekmeklerin yumurta karışımını emmesi için 30 dakika bekletin.
- 3 litrelik bir fırın kabını yağlayın. İç harcı ekleyin ve kalan fontina ve çedar peynirlerini serpin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin.
- Servis etmeden önce 20 dakika bekletin.
Not
İç harç için bayat ekmek en iyisidir. Eğer sadece taze ekmeğiniz varsa, küpler halinde kesin, fırın tepsisine yerleştirin ve 160°C'de yaklaşık 20 dakika fırında kızartın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
