Domuz pastırmalı mısır ekmeği içi

Oylar: 1

Pastırmalı Mısır Ekmeği İç Harcı Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 14 porsiyondan 1'i
Kaloriler 262, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 18 G., lif 2 G., kolesterol 47 mg, sodyum 504 mg, şeker 3 G.

Ree Drummond'ın otlu mısır ekmeği dolması, ev yapımı otlu mısır ekmeği, lezzetli kızarmış pastırma parçaları, tatlı biberler ve acı jalapeño biberleriyle Güney mutfağı geleneklerine uygun olarak hazırlanıyor. Bu garnitür, hafif baharatlı hindiyle en iyi şekilde eşleşiyor. Mükemmel bir dolgu elde etmek için otlu mısır ekmeğini önceden pişirerek iyice kurumasını sağlayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Ekmek içi dolgusu

2 porsiyon otlu mısır ekmeği, tarifi aşağıda
6 dilim doğranmış pastırma
110 gr tereyağı
1 büyük soğan, doğranmış
5 sap kereviz, küp küp doğranmış
1 büyük kırmızı dolmalık biber, küp küp doğranmış
1 adet jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
2 diş sarımsak, ezilmiş
6 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu + gerektiğinde daha fazla
Yarım demet maydanoz, ince doğranmış
2 çay kaşığı doğranmış taze biberiye

Otlu Mısır Ekmeği

1 su bardağı sarı mısır unu
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı kuru fesleğen
0,5 çay kaşığı kuru adaçayı
0,5 çay kaşığı kuru kekik
1 su bardağı ekşi süt veya kefir
0,5 su bardağı tam yağlı süt
1 büyük yumurta
0,5 çay kaşığı soda
3 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mısır ekmeği, tatlı biber, kereviz, jalapeno biberi, yumurta, süt, kefir, reyhan, adaçayı, kekik, biberiye, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mısır ekmeğini 2,5 cm'lik küpler halinde kesin (yaklaşık 12 su bardağı), fırın tepsisine yerleştirin ve birkaç saat veya bir gece boyunca kurumaya bırakın.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

Tavaya pastırmayı ekleyin ve yaklaşık 7 dakika kadar, neredeyse çıtır olana kadar pişirin. Bir tabağa alın ve fazla yağı atın.
Tavada tereyağını eritin, soğanı, kerevizi ve dolmalık biberi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 4-5 dakika karıştırarak pişirin. Jalapeno biberini ve sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Tavuk suyunu dökün. Maydanoz ve biberiyeyi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve birkaç dakika pişirin, ardından ocağı kapatın.
Mısır ekmeğini bir kaseye alın ve üzerine biraz et suyu karışımından ekleyin. Ekmek tamamen nemlenene kadar et suyu eklemeye ve karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, pastırmayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Daha nemli bir ekmek dolgusu tercih ederseniz, biraz daha et suyu ekleyin.
İç harcı 3 litrelik bir kaba koyun ve üzerini kapatmadan 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Otlu Mısır Ekmeği

Geniş bir kapta mısır ununu, unu, kabartma tozunu, tuzu, fesleğeni, adaçayını ve kekiği birleştirin. Homojen bir şekilde dağılıncaya kadar çırpın.

Ekşi sütü bir ölçü kabına dökün, tam yağlı sütü ve yumurtayı ekleyip çatalla karıştırın. Kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Süt karışımını un karışımına dökün ve çatalla karıştırın. Hamuru fazla karıştırmayın.
Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı margarini karıştırın ve mikrodalgada eritin. Erimiş karışımı azar azar hamura ekleyin ve tamamen karışana kadar sürekli karıştırın.

25 cm'lik dökme demir tavada kalan tereyağı ve margarini yüksek ateşte eritin.
Hazırladığınız hamuru sıcak tavaya dökün, yüzeyini düzleştirin ve yüksek ateşte 1 dakika pişirin. Ardından tavayı hemen fırına koyun ve ekmek altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Mısır ekmeğinin kenarları çıtır çıtır olmalıdır.